Происшествия. 15 августа, 13:30
Грязь, просрочка, кишечная палочка: кулинарный цех "Цимес-маркета" закрыт в Биробиджане. Фото: скриншот Google Maps

Грязь, просрочка, кишечная палочка: кулинарный цех «Цимес-маркета» закрыт в Биробиджане

По итогам проверки Роспотребнадзора предприятие оштрафовано на 20 тысяч рублей за жуткую антисанитарию

15 августа, EAOMedia. За многочисленные нарушения санитарного законодательства ООО "Цимес-маркет" в Биробиджане оштрафовано на 20 тысяч рублей. Предприятие самостоятельно прекратило деятельность кулинарного цеха при супермаркете, сообщает ИА ЕАОMedia со ссылкой на сайт регионального управления Роспотребнадзора.

"По жалобе потребителя на антисанитарное состояние предприятия торговли ООО "Цимес-маркет", расположенного по адресу: г. Биробиджан по ул. Миллера, 13, Управление Роспотребнадзора по ЕАО провело административное расследование.

По результатам проведенного расследования были установлены многочисленные нарушения санитарного законодательства, а именно:

— текущая уборка помещений, торгового, технологического и холодильного оборудования, осветительных приборов по мере загрязнения не проводится, нагревательные приборы не очищаются от пыли и загрязнений;

— холодильное оборудование не обеспечено термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, не содержится в чистоте;

— в холодильниках производственного помещения, где осуществляется хранение пищевых продуктов, отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции;

— допускается хранение необработанных яиц в кассетах в производственном помещении;

— отсутствует отведенное место и специально промаркированные емкости для обработки яйца;

— не проводится ежедневная оценка качества блюд и кулинарных изделий;

— не представлена необходимая документация: бракеражные журналы, журналы осмотров повара на гнойничковые и острые респираторные заболевания;

— допускается при изготовлении блюд продукция с истекшим сроком годности: замороженные говяжьи субпродукты — язык, изготовитель: Бразилия, срок годности до 27.07.2016 в количестве 3 кг. 938 гр., с признаками недоброкачественности: сыр с признаками плесени, в количестве 390 гр., отсутствует маркировочный ярлык;

— в торговом зале в реализации имелось большое количество молочной продукции и салатов с истекшим сроком годности;

— 10 человек допущены к работе без результатов медицинских обследований и лабораторных исследований, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

— пищевые отходы собирают в тару без маркировки;

— на предприятии не организован производственный контроль;

— некачественно проводится обработка торгового оборудования, инвентаря;

— персоналом не соблюдаются правила личной гигиены — бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружены в 7 смывах из 10;

— пробы готовой продукции (салаты "Букет", "Необычный", "Сельдь под шубой", "Смак") не соответствуют гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям.

09.08.2017 по фактам выявленных нарушений Управлением Роспотребнадзора по ЕАО в ООО "Цимес-маркет" решением Биробиджанского районного суда привлечено к административной ответственности в виде штрафа в размере 20 000 рублей и самостоятельно прекратило деятельность кулинарного цеха при супермаркете", — говорится в сообщении.

© 2005—2017 Медиахолдинг PrimaMedia