Дмитрий Слоним: Израильская кухня в кафе "Бурекас" пришлась по вкусу биробиджанцам

Всего год назад открылось кафе израильской кухни "Бурекас Тель-Авив" в Биробиджане, но оно уже завоевало симпатию и доверие своих клиентов. Руководитель заведения Дмитрий Слоним в интервью корр. ИА ЕАОmedia поделился секретом такого успеха и планами на будущее.

Руководитель кафе Дмитрий Слоним , Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Марина Померанцева

- Дмитрий, а почему вообще возникла такая идея – открыть в Биробиджане кафе израильской кухни?

- Идея возникла давно, когда мы вернулись с женой из Израиля. Хотелось какого-то уютного места, с приятной музыкой, разнообразием свежей, горячей выпечки, хорошего кофе и где можно просто вкусно поужинать, приятно посидеть с семьей или компанией.

Кафе израильской кухни предлагает вкусные и необычные завтраки , Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Марина Померанцева

- Когда открывались, не боялись конкуренции? В городе довольно много ресторанов, кафе, кулинарий?

- Кафе и ресторанов с горячей выпечкой и израильской кухней в нашем городе нет.

В кафе всегда есть вкусная и свежая выпечка , Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Марина Померанцева

Наше направление в городе вообще не представлено. И самая большая награда, что люди это ценят, говорят: "Как здорово, что в городе появилось кафе, такого формата, у вас красиво, уютно, вкусно…".

- Откуда такое название – "Бурекас"? Что оно означает?

- На иврите это "пирожок, чебурек в слоеном тесте". А вообще наше кафе называется "Бурекас Тель-Авив". Мы работаем по израильским технологиям. Кроме выпечки, мы предлагаем большой выбор кофе, например, апельсинового или сырного, а также предлагаем попробовать необычные кофейные напитки.

Клиентам всегда предложат ароматный кофе , Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Марина Померанцева

- Чем еще, кроме собственной выпечки, вы можете удивить посетителей кафе?

- Все блюда, которые мы предлагаем, вы не попробуете ни в каком другом месте нашего города. Необычные израильские салаты, горячие блюда средиземноморской кухни, паста "хумус", "фалафель" и многое другое. Основные блюда очень разнообразны. В Израиль в свое время приехало очень много людей различных национальностей. В израильскую кухню каждый из них внес что-то свое.

Паста Хумус , Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: Марина Померанцева

- Прошел год с момента открытия. Можно, наверное, подвести какой-то предварительный итог вашей деятельности: достигли ли вы того, к чему стремились?

- Отзывы о "Бурекасе" - положительные, а значит, мы работали не зря, все получилось. Люди нас ценят, клиенты практически все постоянные, побывав один раз, они возвращаются к нам – и это радует. Со многими из них мы стали хорошими друзьями. В ТЦ "Айсберг"  мы отрыли буфет с нашей выпечкой, планируем открыть еще несколько таких мини-кафе, где можно приобрести нашу выпечку и кофе.

"Бурекас" - это  место приятного отдыха и хорошей кухни.