Пита — традиционное еврейское блюдо. Это круглая лепешка с "кармашком" внутри. Пита служит основой для различных бутербродов. В "кармашек" можно положить мясо или овощи, приправленные различными соусами. С начинками для питы можно экспериментировать бесконечно — все зависит от ваших вкусов и предпочтений. Пита по этому рецепту замешивается на воде без дрожжей, а затем жарится на сковороде. Получается эта интересная лепешка вкусной и достаточно сытной.
Ингредиенты:
- мука — 350 г;
- соль — 1 ч. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- вода горячая (температура 80 градусов) — 200 мл.
Приготовление:
в миску всыпать муку. Соль растворить в горячей воде и вылить в муку. Добавить растительное масло. Замесить гладкое, однородное, не плотное тесто, которое хорошо держит форму.
Пита на сковороде. ИА ЕАОMedia
Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут.
Далее раскатываем тестов колбаску. Нарезаем ее на 8 равных частей. Каждую часть скатываем в шарик, накрываем шарики пленкой, чтобы они не заветривались.
Рабочую поверхность присыпаем мукой. На "голом" столе раскатывать тесто ни в коем случае нельзя! Оно может прилипнуть, а при перекладывании на сковороду нарушится нижняя поверхность. Как следствие — "кармашек" не образуется.
Раскатываем вначале один шарик теста в лепешку диаметром 15-16 см. При раскатке старайтесь сделать лепешку как можно более круглой, от этого зависит, насколько пышной она у вас получится.
Пита на сковороде. ИА ЕАОMedia
Подготовленную заготовку кладем на хорошо разогретую сухую сковороду (смазывать сковороду маслом не нужно).
Жарим питу с двух сторон. На этом этапе пита будет еще плоской, пусть вас это не пугает.
Далее опять переворачиваем питу на ту сторону, с которой начинали печь лепешку. Через несколько минут пита начнет покрываться пузырями и надуваться.
Затем перевернем ее еще раз на другую сторону и пропечем еще немного. При перевороте лепешка немного сдуется и не будет такой пышной. Далее переворачиваем в последний раз. Пита снова надуется и станет пышной, в этот момент снимаем ее со сковороды и смачиваем водой при помощи кулинарной кисти или пульверизатора. Аналогично раскатать и испечь остальные лепёшки.
Пита на сковороде. ИА ЕАОMedia
Готовым лепешкам даем отдохнуть минут 30.
Теперь надрезаем питы с края и начиняем любой начинкой на ваш вкус.
