Топ-5 похмельных блюд, которые вернут вас к жизни после празднования Нового года

31 декабря 2023. 1 января — плавное продолжение празднования Нового года. Как правило, в течение дня за просмотром фильмов доедаются "прошлогодние" салаты, но иногда хочется таких блюд, которые смогут придать бодрости, сил и скроют следы ночной вечеринки.

Щи из кислой капусты

Ингредиенты:

• мясо (любое) — 600 г;
• капуста квашенная — 500 г;
• картофель — 6 штук;
• лук — 1 головка;
• соль, перец — по вкусу;
• сметана для подачи — 1 ст. ложка;
• зелень — по желанию.

Количество ингредиентов рассчитано на три литра воды.

Способ приготовления:
Мясо кладем в кастрюлю и заливаем водой. 

Пока закипает вода, картофель чистим и нарезаем на соломку. Лук также чистим и мелко шинкуем.

Когда вода закипела, убираем с нее пену, добавляем в бульон лук и немного соли. Оставляем вариться до готовности мяса.

После того, как мясо сварилось, достаем его из кастрюли. Картофель кладем в кастрюлю и, пока он будет вариться, разделываем мясо на небольшие кусочки.

Капусту добавляем в кастрюлю только после того, как полностью сварился картофель, и варим до готовности. Как только капуста стала мягкой, в кастрюлю возвращаем мясо и добавляем зелень. 

Рекомендуем дать настояться щам в течение 15-20 минут.

Том ям

Ингредиенты:

• морской коктейль — 250 г;
• шампиньоны — 70 г;
• кокосовое молоко — 70 мл;
• имбирь -10 г;
• лук — 1 головка среднего размера;
• помидоры черри — 3 штуки;
• перец чили — 1штука;
• чеснок 2-3 зубчика;
• перец горошком — 10 штук;
• лайм — несколько долек;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления: 
Очищаем чеснок и имбирь, берем перец чили и все измельчаем. 

Лук разрезаем на полукольца, помидоры на пополам.

Шампиньоны режем на полоски.

В кастрюлю наливаем масло, разогреваем и выкладываем в нее измельченные овощи. Обжариваем их на среднем огне несколько минут, не забывая перемешивать. 

Далее вливаем 350-400 мл воды и доводим до кипения. 

После того как вода закипела, в кастрюлю добавляем морской коктейль, лук и грибы. Снова даем закипеть и довариваем суп в течение 10 минут на слабом огне. 

После того как суп немного покипел, добавляем кокосовое молоко, помидоры, и специи. Перед подачей можно потереть немного цедры лимона или лайма, либо добавить их сока. 

Солянка сборная

Ингредиенты:

• копченая колбаса — 150 г; 
• ветчина — 150 г; 
• бекон — 150 г;
• картофель — 4 шт;
• маринованные огурцы — 2-3;
• помидоры черри — 4 штук;
• оливки  — 15 штук;
• морковь — 1 средняя;
• лук — 1 головка;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• лимон и зелень — по вкусу,

Способ приготовления:
Картофель очищаем, режем соломкой или кубиками и варим до готовности.

Очищенный лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке. Огурцы можно либо также натереть на крупной терке, либо нарезать кубиками или соломкой.

Бекон нарезаем на тонкие полоски и жарим на сильном огне, пока не вытопится весь жир. 

Далее закидываем морковь и лук, обжариваем 5 минут, непрерывно помешивая.

Затем добавляем огурцы, томатную пасту и немного воды, все тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне до готовности.

Колбасу и ветчину нарезаем соломкой либо кубиками. Оливки и помидоры разрезаем на две — четыре части. Лимон режем на тонкие кружочки.

После того как зажарка приготовилась, добавляем ее в кастрюлю с картофелем и даем закипеть. После закипания добавляем колбасу, ветчину, оливки и помидоры.

Варим несколько минут и убираем с огня. 

Даем настояться 15 минут (на 5 минут закидываем в суп несколько кружочков лимона, по истечению времени вынимаем, чтобы цедра не дала горечь). Украсить можно свежей зеленью.

Рамен с курицей

Ингредиенты:

• куриная грудка — 300 г;
• рисовая лапша — 120 г;
• яйцо — 2 шт;
• зеленый лук — 10 г;
• перец чили —  1/2 шт;
• нори — 2-3 листа;
• семена кунжута — по вкусу;
• кунжутное масло — 1 ст. ложка;
• соевый соус — 1 ст. ложка;
• куриный бульон или вода — 1 литр;

Способ приготовления:

Яйца отвариваем в течение 6 минут.

Рисовую лапшу отвариваем в подсоленной воде в отдельной кастрюле. После приготовления воду сливаем, а лапшу перекладываем в глубокую тарелку.

После того как переложили лапшу, в кастрюлю вливаем куриный бульон и доводим до кипения. 

В кипящий бульон добавляем соевый соус и куриную грудку, варим примерно 15 минут.

После того как грудка сварилась, достаем ее и режем ломтиками. 

Остывшие яйца чистим, и разрезаем на пополам.

В рамен вливаем бульон и добавляем кунжутное масло, шинкуем и добавляем лук, курицу и яйцо. 

Украшаем блюдо кунжутом и листами нори.

Хаш

Ингредиенты:

• говяжьи ножки — 300 г;
• говяжий рубец -100 г;
• соль — по вкусу;
• чеснок — по вкусу;
• зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Обработанные ножки и рубец замачиваем в холодной воде от пяти до 10 часов (за это время воду нужно сменить два-три раза). 

Говяжьи ножки разрубаем на несколько частей и кладем в кастрюлю с водой так, чтобы она покрывала ножки на 30 см, варим на минимальном огне шесть-восемь часов, периодически убирая пену.

Рубец отвариваем в отдельной кастрюле до момента пока он не будет полностью готов и не исчезнет специфический запах. После того как рубец приготовился измельчаем и добавляем к ножкам.

Перед подачей можно добавить свежую измельченную зелень и чеснок перетертый с солью.

Смотрите полную версию на сайте >>>