12 сентября. Собирая урожай, многие садоводы сталкиваются с вопросом, как лучше всего собирать перцы, чтобы не упустить момент их максимального вкуса и сочности. Если холода приходят неожиданно, то приходится снимать плоды зелеными. Давайте разберемся, что сделать, чтобы зелёные перцы стали сладкими и ароматными, и при этом не потеряли свои лучшие качества.
Первый ключевой момент — это правильное время сбора. Зеленые перцы можно убирать, когда они достигают своего оптимального размера, но еще не начинают менять цвет. Обычно это период, когда плоды становятся плотными и глянцевыми. Если вы будете ждать слишком долго, плоды могут начать перезревать и терять свои полезные свойства. Обратите внимание на погоду: лучше всего снимать перцы в сухую ясную погоду, чтобы минимизировать риск гниения.
Чтобы ваши перцы дозревали быстро и качественно, необходимо создать им подходящие условия. Поместите их в темное и прохладное, избегайте высокой влажности и прямых солнечных лучей. Вместо этого вы можете положить перцы в картонную коробку или использовать целлофановый пакет с несколькими отверстиями для вентиляции. Это поможет им созревать равномерно, не теряя влагу. Также отличным вариантом хранения недозревших перцев является холодильник.
Чтобы ускорить процесс созревания перцев, можно использовать несколько натуральных "помощников". Одним из таких способов является укладка зеленых перцев рядом с яблоками или бананами. Эти фрукты выделяют этилен — газ, способствующий созреванию многих овощей и фруктов. Разместив перцы в одном пакете с яблоками, вы значительно ускорите процесс их дозревания, а плоды сохраняться сочными и сладкими.