9 октября. Советский хворост — это не просто угощение, а настоящая гастрономическая ностальгия. Легкие, хрустящие полоски теста, обжаренные до золотистого цвета и посыпанные сахарной пудрой. Хворост был любимым лакомством детей и взрослых, а его рецепт передавался из поколения в поколение.
Ингредиенты:
— 2 яйца;
— 1 столовая ложка сахара;
— щепотка соли;
— 2 стакана муки;
— 2 столовые ложки сметаны;
— растительное масло для жарки;
— сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородной массы. Далее добавьте сметану — она придаст тесту мягкость и легкую текстуру. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто должно быть таким, чтобы не липло к рукам, но оставалось мягким и податливым.
2. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Чем тоньше будет тесто, тем хрустящее получится готовое блюдо. Нарежьте его на полоски длиной около 10 см и шириной 2-3 см. В центре каждой полоски сделайте небольшой разрез, через который аккуратно выверните одну сторону теста — так получится классический вид хвороста, который мы помним с детства.
3. Разогрейте на сковороде достаточное количество растительного масла. Оно должно быть столько, чтобы хворост мог свободно плавать, как во фритюре. Когда масло хорошо прогреется, обжаривайте хворост порциями с обеих сторон до золотистого цвета. Этот процесс занимает всего 2-3 минуты на порцию, поэтому будьте внимательны, чтобы не передержать тесто.
4. Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Пока он еще теплый, посыпьте его сахарной пудрой — это придаст ему сладкий и нежный вкус. Если хотите разнообразить вкус, можно добавить в сахарную пудру немного ванили или корицы.
5. Подавайте к столу сразу же, пока он остается хрустящим. Он также отлично подходит для праздничного стола, вызывая у гостей приятные воспоминания о советских застольях.