24 февраля. Рецепт очень простой. Такой холодец можно легко сварить для любого праздника, нового года, дня рождения, или просто для семейного обеда или ужина
Ингредиенты:
• Курица (целая или части, например, бедра и голени) — 1,5 кг
• Вода — 2,5-3 литра
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец горошком — 5-6 шт.
• Соль — по вкусу
• Укроп или петрушка (по желанию) — для украшения
Приготовление:
Тщательно промойте курицу под холодной водой. Если используете целую курицу, удалите внутренности и лишний жир. Поместите курицу в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, которая образуется на поверхности.
Добавьте в кастрюлю очищенные и целые морковь и лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 1,5-2 часа, пока курица не станет мягкой.
Выньте курицу из бульона и дайте ей немного остыть. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить овощи и специи. Если хотите, можно добавить в бульон мелко нарезанный чеснок.
В форму для холодца или в порционные тарелки выложите кусочки куриного мяса, добавьте нарезанную морковь (если хотите, чтобы она была видна в холодце) и залейте процеженным бульоном.
Дайте холодцу остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 6-8 часов или на ночь, чтобы он хорошо застыл.
Перед подачей можно украсить холодец свежей зеленью. Подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!