2 апреля. Медовик — торт, который покоряет с первого кусочка! Нежные медовые коржи, пропитанные воздушным кремом, тают во рту, даря неповторимый вкус детства. Этот наливной вариант готовится просто, но получается невероятно мягким и ароматным. Попробуйте — и он станет вашим любимым десертом!
Для коржей:
2 стакана (260 г) муки
1 стакан (200 г) сахара
2 ст. л. меда (лучше жидкого)
1 ч. л. соды (без горки)
50 мл растительного масла (подсолнечного или оливкового)
120 мл крепкого чая или воды
Для крема:
500 мл постной сметаны (на основе кокосовых сливок или соевого йогурта)
1 стакан (200 г) сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта или лимонной цедры (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление коржей
В миске смешайте сахар, мед, растительное масло и чай (или воду).
Поставьте смесь на водяную баню (миска над кастрюлей с кипящей водой).
Добавьте соду и непрерывно помешивайте 5-7 минут, пока масса не потемнеет и не станет пышной.
Снимите с водяной бани и постепенно введите муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто.
Разделите тесто на 6-8 частей, раскатайте каждую в тонкий круг (около 20 см).
Выпекайте коржи на пергаменте при 180°C 3-5 минут (до золотистого цвета).
Приготовление крема
Если используете кокосовые сливки — охладите банку в холодильнике, затем взбейте густую часть с сахарной пудрой.
Для соевого йогурта — откиньте его на марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость, затем взбейте с сахаром.
Добавьте ваниль или цедру для аромата.
Сборка торта
Каждый корж промажьте кремом, складывая стопкой.
Бока и верх торта также покройте кремом.
Оставьте в холодильнике на 6-8 часов (лучше на ночь) для пропитки.