Многие любят гороховый суп, но не знают, как правильно его приготовить. Пошаговым рецептом такого вкуснейшего супчика с копченой рулькой поделился автор Дзен-блога "Кухня наизнанку" (18+).
Важно: Чтобы горох не вызвал вздутия, его нужно предварительно замочить хотя бы на 2-3 часа.
Положите варено-копченую рульку в кастрюлю с холодной водой. Накройте крышкой неплотно и варите 15-20 минут. Добавьте замоченный горох в кастрюлю. Варите до готовности гороха, примерно 40 минут, время зависит от сорта. Пенку снимайте по мере необходимости.
Пока варится горох, мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде. Добавьте к луку морковь, нарезанную кубиками, и немного сахара. Когда горох сварится, добавьте в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками. Посолите по вкусу и варите 10 минут до готовности картофеля.
Достаньте рульку из супа, срежьте с нее мясо, нарежьте кусочками и верните обратно в кастрюлю. Переложите в суп обжаренные овощи и добавьте лавровый лист. Перемешайте и дайте покипеть еще пару минут.
Оставьте суп настояться 15 минут. Подавайте с хрустящими сухариками. Приятного аппетита.