EAOMedia, 8 октября 2025. Часто картошка при обжарке и запекании буквально превращается в "кашу" — становится слишком мягкой и разваливается. Бывает и так, что поджарить ее получается, но суховатая выходит. Как приготовить идеальную картошечку с хрустящей корочкой и сочную внутри, рассказала повар в Дзен-блоге "Готовим с Калининой Натальей" (12+).
Ингредиенты:
Как готовить:
Почистите картошку. Если клубни крупные, порежьте их на четыре части. Мелкую картошку можно оставить целиком.
Положите все в подсоленную кипящую воду. Проварите 5–7 минут и слейте воду.
Далее главный лайфхак: дайте картошке остыть, переложите ее в контейнер, закройте крышкой и уберите в морозильник минимум на 2 часа.
Заморозка нужна для того, чтобы картошка получилась мягкой внутри и с румяной корочкой снаружи. Влага остается внутри, а сверху при запекании появляется аппетитная корочка.
После того, как картошка подмерзла, выложите ее на противень и смажьте маслом. Запекайте в духовке при 220 градусах примерно 40–50 минут. В конце добавьте перец, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Приятного аппетита.