Существует множество способов приготовить вкусную тыквенную выпечку, а мы предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт кекса с использованием кукурузной муки. Благодаря ей текстура получается нежной и слегка хрустящей, а цвет — насыщенно золотисто-оранжевый. К тому же, кукурузная мука придаёт изделию лёгкий ореховый оттенок вкуса.
Важный совет хозяйке: количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости самой тыквы — если она очень сочная и сладкая, сахар можно уменьшить до 70–80 г.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В глубокой миске размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром до пышной светлой массы.
2. По одному введите яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Затем влейте сметану и снова хорошо перемешайте до однородности.
3. Очищенную тыкву натрите на мелкой тёрке и добавьте в тесто. Перемешайте.
4. В отдельной ёмкости смешайте пшеничную и кукурузную муку с разрыхлителем. Постепенно введите эту смесь в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой, чтобы не переутомить тесто.
5. Готовое тесто выложите в форму для выпечки, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C и выпекайте 30–35 минут.
6. Готовность кекса проверьте зубочисткой: если она выходит сухой — кекс готов.
Подача:
Дайте кексу немного остыть в форме, затем извлеките и полностью остудите на решётке. Подавайте к чаю — он отлично сочетается с мёдом, сливочным маслом или сметаной.