Новогодний салат "Подкова" — яркое и вкусное украшение праздничного стола, особенно актуальное в год Лошади. Это символическое блюдо не только радует глаз своей формой, но и приносит удачу, изобилие и хорошее настроение. Салат готовится из доступных ингредиентов: куриного филе, яиц, сыра, овощей и моркови по-корейски, а украшается свежими овощами в виде подковы — традиционного оберега от бед и невзгод. Подробностями рецепта поделились опытные хозыйки на russianfood (18+).
Основа салата:
- Куриное филе (отварное или запечённое) — 2 шт.
- Яйца куриные (отварные) — 4 шт.
- Морковь по-корейски — 200 г
- Красный лук — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 150–200 г
- Домашний майонез — 300–400 мл
Для украшения:
- Свежий огурец — 1 шт.
- Редиска — 4–5 шт.
- Чёрные и зелёные оливки — по 15 шт.
- Перепелиные яйца (отварные) — 5 шт.
- Помидоры свежие — 3 шт.
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты:
- Куриное филе отварите в подсоленной воде около 30 минут или запеките в духовке при 180–190 °C в течение 30–40 минут (можно натереть специями и запечь в фольге). Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Яйца отварите вкрутую (10 минут), остудите, очистите.
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Морковь по-корейски можно слегка промыть, чтобы убрать лишнее масло, и немного обсушить.
- Сыр и яичные белки натрите на мелкой тёрке.
- Формируем "подкову":
На большое плоское блюдо выложите натёртые белки в форме подковы — это будет основа для оформления.
Из пакета с майонезом (уголок срезан) сделайте сеточку поверх белков, чтобы закрепить форму.
Выкладываем слои:
Первый слой: плотно уложите куриное филе, разровняйте и смажьте майонезом.
Второй слой: выложите лук, равномерно распределите и снова покройте тонкой сеточкой майонеза.
Третий слой: аккуратно распределите морковь по-корейски, хорошо смажьте майонезом.
Четвёртый слой: посыпьте натёртым желтком, затем верх и края тоже смажьте майонезом.
Верхний слой: посыпьте натёртым сыром, им же обильно обсыпьте края подковы.
Завершающий этап:
- Аккуратно протрите край блюда салфеткой, если попала заправка.
- Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа для пропитки — так салат станет сочнее и ароматнее.
Украшение перед подачей:
- Выложите по краю салата половинки оливок — чёрные и зелёные чередуются, как декоративная окантовка.
- Сверху разместите:Половинки перепелиных яиц — создают эффект жемчужин.
- Розочки из помидоров — нарежьте томаты лепестками и скрутите.
- Цветы из редиски — тонко нарежьте и погрузите в ледяную воду, чтобы они завились.
- Веточки из огурца — нарежьте пластинками и выложите как листву.
Смотрите полную версию на сайте >>>