Не включаю духовку — а семья ест овощи с удовольствием: быстрая запеканка за 20 минут

EAOMedia, 10 января. Если хочется чего-то домашнего, тёплого и полезного, а включать духовку, резать кучу овощей или ждать запекания нет ни времени, ни сил, не переживайте. Эта запеканка готовится на сковороде, без сложного теста, без запекания и настолько просто, что справится даже школьник. В результате получается мягкая, ароматная, с золотистой корочкой и овощи в ней едят даже те, кто их терпеть не может.

Ингредиенты:

Картофель — 3 средних
Кабачок — 1 небольшой или цукини
Яйца — 2 шт.
Кефир или сметана — 150 мл
Мука — 3 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Соль, черный перец, чеснок — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Как приготовить:

• Картофель и кабачок натрите на крупной терке, слегка отожмите от сока.
• В миске смешайте яйца, кефир, муку, соль, перец и тертый чеснок.
• Добавьте овощи и половину тертого сыра. Перемешайте до однородности.
• Разогрейте сковороду с маслом, выложите массу, разровняйте.
• Посыпьте сверху оставшимся сыром.
• Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 12–15 минут, пока низ не станет румяным.
• Аккуратно переверните и жарьте еще 3–4 минуты.

Подавайте горячим с зеленью, сметаной или просто так. Такая запеканка остается мягкой и сочной даже на следующий день, если хранить в контейнере.

Вопрос-ответ:

Что приготовить из кабачков быстро и вкусно?
Натрите кабачок с картофелем, добавьте яйца, кефир и сыр и пожарьте на сковороде. 

Почему запеканка разваливается при переворачивании?
Слишком много сока в овощах. Обязательно отожмите кабачок и картофель после натирания.

Смотрите полную версию на сайте >>>