Старая терка снова острее бритвы: наточила затупившийся металл хитрым способом — шинкует как новая

Со временем даже самая качественная кухонная терка теряет остроту. Лезвия затупляются, овощи и сыр начинают не резаться, а мяться, оставляя на поверхности неаккуратные лохмотья вместо тонкой стружки.

Многие в такой ситуации просто покупают новую терку, отправляя старую в утиль. Но существует простая и эффективная хитрость, которая позволяет буквально за несколько минут вернуть затупившимся лезвиям былую остроту.

Секрет восстановления тёрки кроется в использовании обычной алюминиевой фольги, которая есть на любой кухне. Этот метод основан на принципе абразивной заточки: более мягкий, но достаточно плотный металл фольги позволяет аккуратно "подправить" режущую кромку каждого отверстия терки. 

Этот метод подходит для металлических тёрок любого типа: крупные и мелкие отверстия для тёрки, лезвия для шинковки, тёрки-лезвия для цедры. 

Как применять

1. Подготовьте "точильный" материал. Возьмите лист фольги и сложите его в 4-6 слоев, чтобы получить плотный, многослойный прямоугольник или квадрат. Чем больше слоёв, тем эффективнее процесс.
2. Начинайте "тереть". Держите сложенную фольгу в руке и интенсивно потрите ею по рабочей поверхности терки. Движения должны быть такими же, как если бы вы терли на ней твердый продукт: взад-вперед, с умеренным давлением. 
3. Обработайте все стороны. Не забывайте про все виды лезвий на вашей терке. Если это четырёхсторонняя терка, обработайте каждую грань. Потрите как внутреннюю, так и внешнюю сторону конусообразной тёрки для сыра. 
4. В процессе трения вы увидите, как на фольге остаются темные следы — это частицы металла и окислов. Продолжайте тереть до тех пор, пока движения не станут более легкими, а фольга не будет явно "цепляться" за острые края. 
5. После заточки тщательно вымойте терку горячей водой с моющим средством и щеткой, чтобы удалить все микрочастицы металла. Хорошо просушите. 

Алюминиевая фольга мягче стали, из которой сделана терка, но обладает достаточной абразивностью. Когда вы трёте ею о лезвия, происходит мягкая шлифовка и выравнивание микроскопических заусенцев на режущей кромке, которые и появились в процессе затупления. Это возвращает лезвиям способность резать, а не рвать волокна продукта.

Альтернативные и дополнительные методы

• Для сильно затупленных тёрок используйте наждачную бумагу мелкой зернистости. Оберните ею деревянный брусок и аккуратно обработайте каждое отверстие. Это более агрессивный метод, требующий аккуратности.
• Всегда мойте терку сразу после использования, не допуская засыхания остатков пищи на лезвиях. Не используйте для мытья абразивные губки, которые сами по себе тупят кромку. 

Эта невероятно простая хитрость продлевает жизнь вашим кухонным помощникам на годы. Теперь вам не придется мириться с неэффективной теркой или тратить деньги на новую, достаточно рулона фольги и пяти минут времени. 

Вопрос-ответ:

Не поцарапает ли фольга или наждачная бумага покрытие терки?

Да, этот метод категорически не подходит для тёрок с тефлоновым или керамическим антипригарным покрытием. Метод с фольгой предназначен исключительно для обычных стальных тёрок без покрытия.

Как понять, что терку уже нельзя заточить, а пора заменить?

Замена нужна в редких случаях. Показателями для списания являются выраженный физический износ, поломка или ржавчина.

Как часто нужно проводить такую заточку фольгой?

Для домашней кухни профилактической заточки раз в 2-3 месяца будет достаточно. Если вы заметили, что терка стала хуже справляться, например, сыр мнётся, а не трётся, это прямой сигнал к процедуре. 

Смотрите полную версию на сайте >>>