Как правильно пропарить котлеты после жарки — эту главную ошибку делают все хозяйки

EAOMedia, 20 января. Жареные котлеты хороши, но именно томление превращает их в настоящее домашнее блюдо: мягкое, сочное и с глубоким вкусом. В процессе медленного "дохода" мясные волокна расслабляются, а соки остаются внутри.

Один из таких способ — томление на пару в кастрюле: 

1. Налейте в кастрюлю 1–2 см воды.
2. Установите сверху решётку или сито, чтобы котлеты не касались воды.
3. После закипания накройте крышкой и томите 15–20 минут.
    

Результат: котлеты становятся невероятно нежными, почти суфлейными, но при этом сохраняют насыщенный мясной вкус — без жира, без пересушивания, только чистая домашняя уютность.

По материалам progoroduhta.ru (18+).

Смотрите полную версию на сайте >>>