Куриные котлеты за 10 минут: золотистая корочка, сочное мясо — и никакого запаха на кухне

EAOMedia, 24 января. Куриные котлеты — идеальный ужин, когда хочется чего-то домашнего, но нет времени возиться у плиты. А чтобы они получились мягкими внутри, с хрустящей корочкой и без "тяжелого" запаха жареного масла, достаточно одного секрета. Даже привереды в семье доедят до последней крошки.

Ингредиенты:

400 г куриного фарша
1 яйцо
2 ст. ложки овсяных хлопьев
1 ст. ложка муки
Соль, черный перец, щепотка молотого муската
Растительное масло для жарки

Как готовить:

• В миске смешайте фарш, яйцо, овсяные хлопья, муку, соль, перец и мускат. Мускат смягчает запах курицы и добавляет глубины вкусу.
• Хорошо вымешайте массу, она должна держать форму, но не быть плотной.
• Сформуйте небольшие котлеты толщиной 1,5–2 см. Не делайте их слишком толстыми, тогда они прожарятся быстрее и останутся сочными.
• Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
• Выложите котлеты и жарьте 5 минут с одной стороны, затем 4–5 минут с другой.
• Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Котлеты получаются румяными, с легкой хрустящей корочкой от овсянки, а внутри нежными и сочными. Они не пахнут жареным маслом, не разваливаются и отлично сочетаются с гречкой, картофельным пюре, тушеными овощами или даже в булочке как мини-бургер.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Почему овсяные хлопья, а не сухари?
Они мягче, не пересушивают фарш и дают легкую хрустящую корочку без жесткости.

Почему именно мускат?
Он раскрывает вкус курицы, но не перебивает его, и убирает "мыльный" привкус, который иногда бывает у фарша.

Сколько хранятся такие котлеты?
До двух дней в холодильнике. Можно заморозить сырыми, тогда жарьте без разморозки.

Смотрите полную версию на сайте >>>