EAOMedia, 12 февраля. Классическая порция блинов для семьи из четырёх человек в преддверии Масленицы-2026 обойдётся жителям Еврейской автономной области примерно в 160–170 рублей. Это заметно выше среднероссийского уровня и в целом укладывается в "дальневосточную наценку" на продукты, сообщает корр. ИА ЕАОMedia.
"Индекс блинов" — условный показатель стоимости набора базовых продуктов для приготовления традиционных блинов, рассчитанный на среднюю семью (около 20–25 блинов на 4 человек). В набор обычно входят пшеничная мука, молоко, куриные яйца, сливочное масло и сахар — то есть товары из повседневной потребительской корзины, по которым Росстат регулярно ведёт ценовую статистику. Подобные "праздничные индексы" позволяют наглядно показать динамику продовольственной инфляции.
По данным территориального управления Банка России и Росстата, в Еврейской автономной области продовольственная инфляция в 2025 году стабильно превышала 8–9% в год, а продукты в целом дорожали быстрее, чем в среднем по стране. Это особенно заметно по молочной продукции и муке, именно они дают основной вклад в рост стоимости блинного набора.
Для расчёта "индекса блина" по ЕАО возьмём типичный рецепт блинов на 4 человек:
— 0,5 литра молока;
— 2 куриных яйца;
— 200 граммов пшеничной муки;
— 30 граммов сливочного масла (в тесто и на смазку сковороды);
— 30–40 граммов сахара.
Суммарно базовый блинный набор обходится примерно в 160–170 рублей, что примерно на 10–15% выше условного среднероссийского уровня для аналогичного рецепта.
По данным Центра стратегических разработок, к Масленице-2025 приготовление блинов дешевле всего обходилось в Приволжском федеральном округе, а дороже всего — в Дальневосточном федеральном округе, где средняя стоимость набора составляла порядка 157 рублей.
Что дорожало сильнее всего
В 2024–2025 годах наиболее высокие темпы роста цен приходились на молочные продукты и сливочное масло: производители активно перекладывали в стоимость сырья рост расходов на упаковку, логистику и оплату труда. Одновременно ускорился рост цен на муку и хлебобулочные изделия, что также напрямую влияет на стоимость блинов. На этом фоне яйца чувствуют себя относительно стабильно: в ряде регионов фиксировалось даже снижение цен к пиковому уровню, однако в ДФО эффект "сглаживается" из-за транспортной составляющей. Сахар в структуре "индекса блинов" играет меньшую роль: даже заметные колебания цены практически не меняют итоговую стоимость порции.
Как сэкономить
По‑прежнему выгоднее готовить блины дома, чем покупать готовые в заведениях общепита, где порция блинов по стране уже превышает 250–280 рублей.
Снизить расходы помогает покупка муки и сахара в крупной фасовке, а также выбор акционных позиций молока и сливочного масла в сетевых магазинах, что позволяет "урезать" индекс блинов как минимум на 10–15%.