EAOMedia, 8 марта. Российские производители творога получили отсрочку до 2027 года для внедрения новых стандартов качества. Как заявили в Росстандарте, обновленный ГОСТ уже утвержден, но его обязательное применение отложено, чтобы у предприятий была возможность планомерно модернизировать производство. Сам стандарт, по информации ведомства, будет использоваться на добровольной основе, сообщает "Парламентская газета" (18+).
“В новом ГОСТе сохраняется традиционный объект стандартизации — классический творог как кисломолочный продукт. Одновременно там уточняется ряд показателей с учетом современной практики. В частности, расширен перечень допустимого сырья, который отражает современные технологические”, — говорится в сообщении.
Согласно новому ГОСТу, требования к творогу претерпели два основных изменения. Нормы содержания белка снижены: теперь максимальная планка составляет 17%, а не 18%, как раньше. Одновременно с этим повышен минимальный уровень влажности до 65%. В Росстандарте отмечают, что корректировка влажности направлена на более строгое определение консистенции продукта.