Отказ от покупки американо навынос позволяет сэкономить около половины суммы. Шеф-бариста Максим Бобренев раскрыл реальную цену за чашку кофе и заверил, что этот напиток гораздо дешевле варить дома.
Эксперт пояснил, что себестоимость чашки американо, приготовленного в домашних условиях, составляет примерно 80 рублей. В кофейнях этот показатель начинается от 150 рублей.
В итоговую цену заведения закладывают расходы на одноразовую посуду, аренду, оплату труда сотрудников, электроэнергию и налоги. Причём налоговая нагрузка сопровождает каждый этап: от закупки сырья до реализации готового продукта.
"Дома вы, когда готовите себе чашку чёрного кофе, не платите налоги", — отметил в интервью "Абзацу" бариста.
По данным аналитиков, которые ранее привёл "Ъ", за последние месяцы объём продаж кофе навынос в России снизился. Однако средний чек вырос на 8% и достиг 233 рублей.
Кроме того, в 2026 году ожидается подорожание доставки. Это связано с перегруженностью маршрутов, замедленной работой пограничных пунктов и сокращением числа профессиональных водителей.