До Пасхи остались считанные дни, а дел невпроворот — убраться, покрасить яйца, подготовиться к празднику. Однако можно выполнить одну задачу заранее — испечь куличи, заморозить их, а в пасхальное воскресенье достать готовое лакомство.
Замораживайте куличи без глазури, поскольку "шапка" после разморозки трескается, отсыревает и осыпается. Когда куличи полностью оттают, можно приступать к украшению.
Также отправляйте в морозилку только полностью остывшие куличи. Каждый кулич заверните в 2 плотных пакета и завяжите, чтобы внутри не осталось воздуха.
Поставьте в ящик морозилки с куличами открытую пачку соды. Она впитает любые посторонние ароматы, и кулич сохранит свой натуральный запах ванили, цедры или кардамона.
Лучше всего использовать куличи в течение 1 месяца. За это время они сохраняются идеально: и по вкусу, и по структуре. Можно оставить их в морозилке и до лета, но в таком случае следите, чтобы рядом не было продуктов с резким запахом.
Размораживать кулич следует при комнатной температуре, прямо в пакете. Не кладите его на батарею, не грейте в микроволновке и не ставьте в горячую духовку.
Снимите упаковку только после полного оттаивания, в таком случае кулич не обветрится и останется мягким, сообщает "Кухня наизнанку" (18+).