В жизни каждой хозяйки случаются ситуации, когда планы резко меняются, а ужин нужно готовить немедленно. И в этот момент выясняется, что нужный кусок мяса все еще находится в морозилке в замороженном виде.
В спешке многие начинают действовать интуитивно, но большинство таких приемов только ухудшают ситуацию. Обычно используются три распространенных, но ошибочных метода:
Общая проблема во всех случаях одна: верхний слой быстро схватывается и перестает пропускать тепло внутрь. В рехультате создается барьер, который замедляет разморозку.
Этот способ подходит для мяса, рыбы и фарша. Потребуется всего два компонента:
Сахар необходимо полностью растворить в теплой воде. Затем полученный раствор вылить в большую миску и опустить в него мясо без упаковки. Через 5 минут кусок следует перевернуть. Еще через пять минут мясо становится достаточно мягким для нарезки или приготовления фарша.
Сахар не придает мясу сладковатый привкус, не изменяет цвет и не влияет на запах. Его функция — техническая: сахар повышает плотность воды и, как следствие, ее теплопроводность.
Подслащенная вода передает энергию замороженному продукту значительно эффективнее обычной, благодаря чему разморозка занимает не часы, а несколько минут, сообщает домохозяйка со стажем Елена Матвеева в своем блоге (18+).