Наверное, каждый любит блинчики — ажурные, тонкие, которые во рту просто исчезают. Многие семьи обожают готовить их на завтрак, и тут решающую роль играет удачный рецепт, от которого зависит и вкус, и текстура. Но если вы мечтаете о блинах не просто тонких, а настоящих кружевных, тоньше бумаги, в тесто нужно добавить один хитрый ингредиент. Обычный кипяток: именно он превращает блины в невероятно нежные и лёгкие. Как всё сделать правильно, нам рассказала наша подписчица Александра.
Для этого рецепта возьмите стакан пшеничной муки, два куриных яйца, стакан молока и стакан кипятка, а также соль по вкусу и две столовые ложки растительного масла.
Для начала разбейте в миску пару яиц, присыпьте щепоткой соли и взбейте до лёгкой пышной пенки. Чем лучше вы взобьёте яйца, тем пышнее выйдет тесто.
Следующий шаг — вливаем кипяток. Вся соль здесь в том, чтобы получить очень тонкие, почти прозрачные блинчики. Тонкой струйкой введите стакан кипятка, не прекращая взбивать массу. Горячая вода отвечает за эластичность теста и нежную структуру готовых блинов.
Теперь, продолжая мешать, добавьте стакан прохладного молока. Молоко сделает тесто мягче и глаже — а это ключевая вещь для тонкой консистенции.
Тематическое фото. Фото: EAOMedia
Аккуратно всыпьте стакан просеянной муки, постоянно размешивая, чтобы не осталось комочков. В результате тесто должно получиться гладким и однородным.
Влейте две ложки растительного масла. Оно не позволит блинчикам липнуть к сковороде, плюс добавит им приятный золотистый оттенок и нежность.
Поставьте сковороду на средний огонь, хорошо прогрейте и слегка смажьте маслом (подойдёт оливковое или растопленное сливочное). Чтобы блинчики вышли максимально тонкими, сковорода должна быть горячей как следует. Налейте немного теста и распределите его по всей поверхности, поворачивая сковороду в разные стороны. Жарьте с каждой стороны по 1–2 минуты до красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить короhttps://eaomedia.ru/news/2490940левский торт "Пломбир" без печенья и выпечки коржей.