После срезания бананы продолжают "жить": благодаря природному газу этилену в них идут процессы созревания. Но есть ошибки, которые ускоряют этот процесс. В результате уже на следующее утро вы можете увидеть, как идеальные вчерашние бананы потемнели и обмякли. Эксперт Дмитрий Змиевский рассказал про типичные ошибки при хранении этих фруктов.
Сейчас в жару при комнатной температуре бананы портятся в разы быстрее. Высокая температура ускоряет внутренние процессы созревания. В жаркий летний зной они почернеют буквально за несколько часов. А если вы положите их рядом с грушами и яблоками, которые тоже в свою очередь выделяют этилен, то "жить" бананам останется час-два.
Решение: положите бананы в бумажный пакет (не полиэтиленовый!) и поместите в холодильник — в нижний отсек для фруктов. Другие фрукты рядом не держите. Но если вы купили зеленые бананы, то холодильник — не самый лучший вариант, так как холод прекращает процесс созревания.
Важно: если на следующий день вы достали бананы из холодильника и увидели черную кожуру, не спешите сбрасывать их со счетов. Снимите кожуру — скорее всего, внутри банан остался идеальным. Дело в том, что низкая температура разрушает ее пигмент, и та быстро чернеет, но на сам фрукт это не влияет.
Если по дороге домой вы пару раз случайно ударили бананы или положили их в самый низ пакета, то место повреждения быстро начнет темнеть.
Решение: кладите бананы на самый верх пакета, не передавливайте их другими продуктами и бутылками.
Бананы плохо переносят повышенную влажность. Если вы помоете их и оставите храниться, не вытерев, они быстрее придут в негодность.
Лайфхак: оберните плодоножку бананов фольгой — это продлит их свежесть.