Мечтаете о шашлыке, но на улице дождь, или вы просто не хотите возиться с мангалом? Выход есть. Всего один лист лаваша, немного куриного фарша и четверть часа ожидания — и на столе оказывается блюдо, которое ничем не уступает жаренному на углях мясу.
Куриный фарш выкладывают в миску. Его солят по вкусу и добавляют любые любимые специи — например, чёрный перец, паприку, кориандр или готовую приправу для курицы. Всё тщательно перемешивают, чтобы пряности равномерно распределились по мясу.
Свежую зелень промывают, обсушивают и мелко нарезают ножом. Подойдёт укроп, петрушка, кинза или зелёный лук — по желанию или по тому, что есть под рукой.
Лист тонкого лаваша расстилают на ровной поверхности. На него равномерно выкладывают пластом весь куриный фарш, разравнивая ложкой или лопаткой. Сверху присыпают нарезанной зеленью.
Затем лаваш с начинкой плотно сворачивают в рулет. Важно свернуть достаточно туго, чтобы в процессе нарезки и запекания рулет не развалился.
Чтобы край рулета не отклеился, одно яйцо разбивают в маленькую миску и слегка взбалтывают вилкой. Последний сантиметр лаваша промазывают сырым яйцом, после чего сворачивают до конца и слегка прижимают — яйцо сработает как натуральный клей.
Получившийся рулет нарезают острым ножом на небольшие кусочки. Оптимальная толщина одного кусочка — около 2–3 сантиметров.
Каждый кусочек нанизывают на деревянную шпажку или короткую палочку для шашлычка. Шпажки предварительно можно замочить в воде на 10 минут, чтобы они не подгорели в духовке.
Шпажки с заготовками выкладывают на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Духовку разогревают до 200 градусов. Блюдо отправляют в духовку ровно на 20 минут. За это время фарш полностью пропечётся, лаваш станет румяным, а само блюдо приобретёт аппетитный вид.
Готовые шашлычки вынимают из духовки и подают горячими. Они отлично сочетаются со свежими овощами, соусом на основе сметаны или томатным кетчупом. Можно также дополнить блюдо овощным салатом или маринованным луком.
Читайте также, как приготовить сладкий пирог славашом.