Вот как хранить зелень месяцами – лайфхак: 1 кубик в суп – и блюдо готово

Магазинная зелень хранится в холодильнике максимум неделю-две, после чего превращается в увядшее пожелтевшее нечто. Но если ее правильно заморозить, то срок хранения достигнет полугода, как сообщает эксперт Дмитрий Змиевский.

Секреты правильной заморозки

В первую очередь тщательно промойте зелень под краном в холодной воде — теплая ее размягчит. Можно на 10 минут замочить зелень в холодной воде, чтобы грязь опустилась на дно емкости. После этого прополощите ее под краном и высушите.

Возьмите контейнер для льда и положите в формочки мелко нарезанные зеленый лук, петрушку, укроп, базилик и т. д. Долейте воды до конца и положите контейнер в морозильную камеру.

Другой вариант — использовать вместо воды растительное масло.

В дальнейшем просто бросьте готовый кубик в суп или мясо, и блюдо готово.

И напоследок — еще пара хитростей:

• Замораживать в формочках для льда можно не только зелень, но и бульоны, томатную пасту, остатки овощей, соусы. Такие готовые мини-порции в дальнейшем можно сразу бросать в кастрюлю или на сковороду.
• Если купленная зелень слегка завяла, положите ее в ледяную воду, добавив пару кубиков льда. Через 15 минут она заметно посвежеет, и ее можно будет пустить в дело.

Если вы не хотите замораживать зелень, после промывания хорошо ее просушите и уберите в контейнер с сухой салфеткой/бумажным полотенцем. Такая подкладка впитает излишки влаги, и зелень гораздо дольше будет оставаться свежей.

Смотрите полную версию на сайте >>>