Рецепты вкусных блинчиков: ажурные, сырные, по-итальянски, с припёком

Яйца, соль и сахар смешать в миске. Добавить треть теплого молока и хорошо размешать. Муку просеять и всыпать порциями в яично-молочную смесь, постоянно размешивая до тех пор, пока не останется ни одного комочка. Затем влить тонкой струйкой оставшееся молоко и перемешать. Растопить сливочное масло. Сковороду разогреть, смазать маслом и испечь блинчики, обжаривая их с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики складывать на блюдо, промазывая маслом, чтобы они не слипались. Приготовить соус. На сковороде растопить масло, добавить сахар. Когда он растает, положить замороженные ягоды и обжарить 2–3 минуты. Перед подачей разогреть блинчики на сковороде, положить на каждый по столовой ложке маскарпоне. Сложить мешочком, выложить на тарелку и полить ягодным соусом.

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ

яйцо – 2 штуки;

молоко – 500 мл;

сахар – 7 столовых ложек;

какао – 2 столовые ложки;

сода – 0,5 чайных ложки;

уксус – 2 чайные ложки;

мука.

Проще рецепта не придумать. Нужно всего лишь сдобрить классическое тесто порошком какао. Смешайте яйца, сахар, соль, просеянное какао, гашенную уксусом соду и молоко. Постепенно добавьте муку. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазанной маслом. В качестве соуса идеально подойдет ягодный или фруктовый. Например, прекрасно сочетается шоколадными блинчиками апельсиновый соус. Его можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.

СЫРНЫЕ БЛИНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:

молоко — 1,5 стакана;

яйцо — 2 штуки;

мука — 1 стакан;

сыр — 150 г;

соль — 1 чайная ложка;

сахар — 1 чайная ложка;

разрыхлитель — 1 чайная ложка;

растительное масло; укроп.

Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в тесто. Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло. Хорошо размешать венчиком. Выпекать на смазанной маслом раскаленной сковороде с двух сторон. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

ПИКАНТНЫЕ БЛИНЧИКИ С ПРИПЕКОМ

Для теста:

мука — 1 кг;

молоко — 1 литр;

сливочное масло — 3 столовые ложки;

яйцо — 2 штуки;

сахар — 1 столовая ложка;

соль — 1 чайная ложка;

молотая паприка — 1 щепотка;

дрожжи — 50 г;

растительное масло.

Для припека: помидор, зеленый перец, луковица, пучок укропа и пара ломтиков бекона.

Дрожжи смешать с теплой водой (200 мл). Добавить 200 мл теплого молока и смешать с 500 г муки. Накрыть полотенцем и поставить на час в теплое место. Яичные желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть. Добавить в опару желтки, масло, соль, сахарный песок и паприку. Постепенно добавить оставшуюся муку и молоко. Когда тесто поднимется, перемешать его и дать еще раз подняться. Добавить растительное масло и взбитые белки. Овощи и бекон нарезать мелкими кубиками, мелко нарубить укроп. Сковороду нагреть, смазать растительным маслом и вылить немного теста. Сразу посыпать овощами или беконом. Когда подрумянится, блин осторожно перевернуть.

Смотрите полную версию на сайте >>>