Биробиджан, 14 сентября, EAOmedia. За время грибного сезона в Еврейской автономной области никто не отравился. Тем не менее, Главное управление МЧС России по Еврейской автономной области призывает жителей быть внимательнее при их сборе. Об этом сообщили корр. РИА ЕАОmedia в пресс-службе Главного Управления МЧС России по ЕАО.
Плодовые тела съедобных грибов не содержат горечи, неприятного запаха, вредных для организма человека веществ. Из них можно готовить разнообразные блюда без отваривания или отмачивания. Условно съедобные грибы горькие, имеют неприятный запах, содержат вещества, вредные для организма. Поэтому они требуют предварительной обработки - вымачивания (холодный способ) или отваривания (горячий способ). При такой обработке нежелательные качества грибов исчезают.
Как только наступает грибной сезон, появляется немало сообщений об отравлениях грибами. Самые тяжелые отравления, нередко с летальным исходом, вызывает бледная поганка. Сильные отравления могут вызвать мухоморы, хотя смертельные исходы редки. К разряду ядовитых грибов в последнее время стали причислять и свинушку тонкую. Она накапливает в своем теле яд, который не разрушается при варке, а значит, и не может быть удален из нее. В ней обнаружено вещество, которое, накапливаясь в организме человека, изменяет состав крови. Кроме того, свинушка тонкая активно улавливает тяжелые металлы из выхлопных газов автомобилей и отходов производства.
Нельзя употреблять в пищу вполне доброкачественные грибы, но выросшие радом с железными и автомобильными дорогами. Как и свинушки, они накапливают в своем теле тяжелые металлы.
При сборе и определении грибов необходимо обращать внимание на размер плодового тела, на форму шляпки, окраску, характер поверхности, на цвет мякоти и запах. Неосторожность при сборе грибов может привести к роковым последствиям.
