Сегодня мы предлагаем приготовить казан-кебаб с говядиной. Готовится он достаточно просто, без каких-либо хитростей. Готовим в казане на костре.
Для рецепта понадобилось:
— говядина — 1 кг ребрышек
— картофель — 1,5 кг
— растительное масло — 700 мл;
— теплая вода — 400 мл;
— репчатый лук — 2 шт;
— зелень свежая: укроп, лук, петрушка (для подачи)
Специи:
кориандр — 0,5 ст. ложки;
зира — 0,5 ст. ложки;
смесь перцев — 0,5 ст ложкихмели сунели — 0,5 ст. ложки
соль по вкусу
Молодой картофель небольшого размера хорошо моем, не чистим. Даем картофелю обсохнуть, чтобы при добавлении в горячее масло не было брызг.
Промываем хорошо мясо, удаляем бумажным полотенцем лишнюю влагу. Очищаем репчатый лук.
Хорошо разогреваем казан и наливаем в него 700 мл масла, нагреваем масло.
Сначала отправляем картофель в масло. Нам нужно получить золотистый цвет и как бы запечатать картошку со всех сторон. Обжариваем примерно по 5 минут, затем переворачиваем и так повторяем процедуру.
Вытаскиваем картошку в удобное для вас блюдо. Убираем в сторону.
Далее очередь обжарки мяса. Обжариваем мясо до появления корочки со всех сторон и вынимаем.
Тематическое фото. Фото: Фото: ИА ЕАОMedia
Из казана удаляем масло, оставив лишь немного.
Лук режем произвольно и обжариваем.
Тематическое фото. Фото: Фото: ИА ЕАОMedia
Затем возвращаем в казан мясо и картофель, добавляем все специи и обжариваем около 10 минут.
Потом добавляем теплую воду.
Огонь делаем минимальным. Накрываем крышкой. Оставляем на 60-70 минут.
Выкладываем на блюдо. Подаем к столу с овощами и зеленью.
Тематическое фото. Фото: Фото: ИА ЕАОMedia
