Дальневосточный МедиаСаммит (18+)
4–5 июля 2024

осталось 7 дней

День в истории ЕАО: основана школа № 23, учреждена торгово-промышленная палата
08:00
"Детская литература должна формировать внутренний стержень и любовь к Дальнему Востоку"
19:20
Этот салат с киноа быстро приведет фигуру в норму - на пляже будете королевой 
18:00
Новаторство по-биробиджански: полицию "вооружили" электросамокатами для пущей мобильности
17:35
Энергетики ЕАО выполняют ремонтную программу в соответствии с графиком
17:30
Эти простые советы спасут вашу кожу в жаркую погоду — секрет в уходе
17:00
Июль 2024 может стать самым лучшим месяцем года для многих знаков зодиака: гороскоп
16:30
Интим-салон накрыли полицейские во Владивостоке
16:15
Выпивал со случайным знакомым и остался без нового мобильника житель ЕАО
16:00
Несуществующую квартиру сдала биробиджанке мошенница 
15:30
Как бросить курить и не набрать килограммы – несколько дельных советов  
15:00
Магнитные бури вновь обрушатся на Землю с 1 июля – точный прогноз на месяц
14:30
Что могло остановить Анну Каренину: тайны великого романа в документальном расследовании
14:10
В 2025 году начнутся работы по капитальному ремонту улицы Горной в Южно-Сахалинске
14:05
За кражу лодочного прицепа "уплыл" под суд житель Смидовичского района ЕАО
14:00
С рекордами и званием абсолютного победителя вернулся с Кубка мира WRPF 2024 силач из ЕАО
13:45
Реализацию Стратегии государственной национальной политики России обсудили на окружном семинаре 22 июня, 15:40
Герман Греф: Сбер рассчитывает на дальнейший рост прибыли и дивидендных выплат 21 июня, 16:45
Перспективы строительства автомобильного моста Нижнеленинское – Тунцзян обсудили в ЕАО 21 июня, 16:25
Рубль занял первое место в расчетах при внешнеэкономической деятельности в России 21 июня, 15:25
Защита прав — в надежных руках: доверьте решение своих проблем юристу Ольге Косичкиной 21 июня, 14:35
Камчатские многодетные семьи смогут получить до 1 млн рублей на погашение ипотеки 20 июня, 12:10
Советник губернатора ЕАО по образованию приняла участие во встрече с Президентом РФ 19 июня, 16:20
Как на крупном заводе Приморья перерабатывают резину и для чего она потом используется 19 июня, 13:50
Найдётся всё: фирма "Стерх" быстро доставит продукцию, необходимую вашему предприятию 19 июня, 13:25
Расценки для публикации предвыборных материалов на сайте EAOMedia 19 июня, 12:40
Реализовывать продукцию в сети магазинов "Пятёрочка" смогут предприниматели ЕАО  19 июня, 11:39
В ЕАО появился новый производитель молочной продукции 19 июня, 10:53
Спикер парламента ЕАО: Наша молодежь должна быть с нами 18 июня, 11:00
Владимир Путин встретился с участниками программы "Время героев" 17 июня, 14:35
Врио губернатора Хабаровского края Дмитрий Демешин: законность и справедливость 17 июня, 10:20

Как готовить папоротник: солим, сушим, жарим, тушим – кладезь витаминов на вашем столе

Рецепты блюд с популярным дикоросом (ФОТО)
Папоротник Илоны Ан
Папоротник
Фото: Илоны Ан

Конец мая — начало июня традиционная пора заготовки папоротника. В ЕАО собирают молодые побеги орляка. Рассказываем, как его заготовить и приготовить. 

Заготавливать папоротник нужно до той поры, когда он еще не раскрылся. Молодые побеги съедобны, пока они хрупкие. Поэтому их не срывают, а ломают. У орляка еще можно оторвать верхний завиток будущих листьев, а можно и не отрывать.

Орляк

Орляк. Фото: Юрий Гуршал

На зиму орляк можно заготовить двумя способами — засолить или засушить. Солить орляк можно примерно также, как капусту, только крупную соль при этом не жалеть, 1 кг соли на 3-4 кг сырого папоротника. При этом, чем меньше времени пройдет от сбора до заготовки, тем лучше. Если орляк пролежит более 3-х часов, то утрачивает почти все вкусовые свойства и начинает сильно горчить.

Орляк

Орляк. Фото: Юрий Гуршал

Сушить орляк можно после предварительного десятиминутного отваривания. Сушить лучше, как и все растения, не на солнце, а в хорошо проветриваемом помещении.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— папоротник — 0,3 кг

— репчатый лук — 1-2 луковицы

— чеснок — несколько зубчиков

— аджиномото — по вкусу

— красный и черный перец, соль, сахар — по вкусу

— соевый соус — 2-3 ложки

Приготовление папоротника

Приготовление папоротника. Фото: Юрий Гуршал

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прежде чем приготовить свежесобранный папоротник, его необходимо отварить около 10-ти минут. После этого его необходимо вымочить в подсоленной воде около суток.

Для начала нужно нарезать лук полукольцами и обжарить в масле на сковороде. Добавляем вымоченный в воде папоротник. Он должен уменьшиться в объеме примерно в два раза. После этого добавляем мелко нарубленный чеснок, соевый соус, красный и черный перец, глутамат натрия. Все это надо тщательно перемешать и обжарить еще минут пять. На самом деле, каждый может добавлять в папоротник и другие ингредиенты по своему вкусу. Подавать на стол его нужно в холодном виде.

Приготовление папоротника

Приготовление папоротника. Фото: Юрий Гуршал

Приготовление папоротника

Приготовление папоротника. Фото: Юрий Гуршал

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!