Хумус является не только самой известной, но и, пожалуй, самой вкусной закуской средиземноморской кухни. А еще он очень полезен, подойдет поборникам правильного питания и крайне просто готовится при наличии на вашей кухне ингредиентов, которые можно купить сегодня в любом супермаркете. Воспользуйтесь нашим рецептом, специально придуманным для реализации в условиях домашней кухни. Семья или гости скажут вам спасибо и обязательно попросят добавки.
Для приготовления 4-х порций нам понадобится:
— 150 граммов нута
— 50 граммов пасты тахини (вполне можно заменить кунжутовым соусом из магазина)
— 30 миллиграммов хорошего оливкового масла
— столовая ложка лимонного сока (здесь ориентируйтесь на свои предпочтения)
— треть чайной ложки кумина (зиры)
— можете добавить треть чайной ложки копченной паприки (это также на ваш вкус)
— соль
Тематическое фото. Фото: Фото: EAOMedia
Замочите на ночь нут в подсоленной чистой воде. Потом сварите его в ней же: обычно хватает полутора часов, чтобы нут размяк до необходимого состояния. Слейте воду в стакан, она понадобится для дальнейшего приготовления хумуса. Если хотите получить прям классическое блюдо, то снимите с нута отмоченную и податливую оболочку. Можно и не заморачиваться, все равно будет очень вкусно.
Тематическое фото. Фото: Фото: EAOMedia
Нут смешайте с оливковым маслом и перебейте блендером в пасту, регулируя консистенцию оставшейся после варки водой. Паста должна быть гладкой, похожей по состоянию на густую сметану. Добавьте тахини, лимонный сок, кумин, паприку и все перемешайте.
Тематическое фото. Фото: Фото: EAOMedia
Хумус готов. Можете есть сразу, можете поставить в холодильник. Подавайте на стол с лепешкой, подсушенным или свежим белым хлебом. Обязательно полейте сверху оливковым маслом. Если дома есть кедровые орешки, присыпьте ими хумус сверху. Это неимоверно вкусно. Приятного аппетита!
Тематическое фото. Фото: Фото: EAOMedia
P.S. Если хотите заморочиться, то попробуйте приготовить тахини самостоятельно. Для этого нужно взять семена кунжута, обжарить их до румяности на сухой сковороде, а после перетрите их с оливковым маслом.
