Гаспачо — это традиционный испанский холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Освежающее, легкое и полезное блюдо можно приготовить из простых ингредиентов за считанные минуты.
Ингредиенты:
- Помидоры спелые — 1 кг;
- Огурец — 200 г;
- Болгарский перец (лучше красный) — 150 г;
- Красный лук — 100 г;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Оливковое масло — 50 мл;
- Уксус винный — 20 мл;
- Соль, перец — по вкусу;
- Свежая зелень (базилик или петрушка) — для подачи.
Приготовление:
- Для более гладкой текстуры супа, можно предварительно ошпарить помидоры кипятком и снять с них кожицу. Затем необходимо нарезать их крупными кусочками.
- Очистите огурец от кожуры, нарежьте его кубиками. Удалите семена из перца и нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок.
- В большую миску или блендер поместите нарезанные помидоры, огурец, болгарский перец, лук и чеснок. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и черный перец по вкусу.
- Измельчите все ингредиенты до состояния однородной массы с помощью блендера или комбайна. Перелейте суп в герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на три часа.
- Перед подачей аккуратно перемешайте блюдо. Разлейте его по тарелкам и украсьте свежей зеленью. По желанию можно добавить немного кубиков льда для дополнительного охлаждения. Приятного аппетита!
