На Масленицу пекут блины. Но не всем подходят традиционные блины с яйцом — довольно распространенным аллергеном. Нашли рецепты вкусных тонких блинчиков без яиц.
1. Для блинов без яйца на молоке понадобится:
- 300 г муки;
- 500 мл молока;
- 2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина;
- 2 столовые ложки растительного масла + для жарки.
В глубокой миске смешать сухие ингредиенты — муку, сахар, соль, ванилин. Медленно, не все сразу вливать молоко, перемешивая до однородной массы. Затем добавить масло и оставьте на 20 минут.
На сковороде разогреть масло и выпекать блинчики с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.
2. Для блинов без яиц на кефире понадобится:
- 380 г кефира;
- 120 г муки;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- 4 столовые ложки растительного масла + для жарки.
Кефир немного подогреть, но не дать свернуться. Половину кефира перелить в миску, добавить соду и взбить. Добавить сахар, соль, просеянную муку, перемешать до однородности.
Затем влить оставшийся кефир и перемешать. Добавить масло и оставить на 15 минут.
Сковороду смазать маслом и разогреть. Выпекать блины на среднем огне до румяности с обеих сторон.
3. Для блинов без яиц на молоке, кефире и воде потребуется:
- 500 г кефира;
- 250 мл молока;
- 180 мл воды;
- 320 г муки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2–3 столовые ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 3 столовые ложки растительного масла.
В глубокой миске смешать кефир, соль, сахар, просеянную муку, соду. По частям вливать молоко и воду, перемешивая массу. Добавить в тесто масло и оставить на полчаса.
Сковороду смазать маслом и разогреть. Обжаривать блины с обеих сторон до румяности.
Совет: перед каждым новым блинчиком обновлять масло на сковороде.
