Этот рецепт лапши с овощами — настоящая находка для тех, кто после долгого рабочего дня хочет приготовить что-то вкусное, но не готов тратить на это много времени и сил. Когда усталость берет верх, а готовить всё равно нужно, это блюдо станет вашим спасением. Минимум усилий, простые ингредиенты и буквально 15–20 минут — и перед вами ароматное, сытное блюдо.
Ингредиенты:
200 г яичной или рисовой лапши (можно использовать другую лапшу по вкусу);
1 морковь (нарезать тонкой соломкой);
1/2 болгарского перца (нарезать соломкой);
1/2 луковицы (нарезать полукольцами или кубиками);
100 г стручковой фасоли (можно использовать свежую или замороженную);
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. растительного масла (подойдет оливковое, кунжутное или подсолнечное);
1 зубчик чеснока (измельчить или пропустить через пресс);
1 ч. л. кунжута (для украшения);
Соль и перец по вкусу (если соевого соуса недостаточно для вкуса).
Приготовление:
Подготовка лапши:
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке (обычно это занимает 3–5 минут для рисовой лапши и 6–8 минут для яичной).
Откиньте лапшу на дуршлаг, чтобы стекла вода. Если хотите, чтобы лапша не слипалась, промойте ее холодной водой.
Подготовка овощей:
Пока варится лапша, подготовьте овощи. Морковь нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец — тонкими полосками, лук — полукольцами или кубиками.
Стручковую фасоль нарежьте на кусочки длиной 3–4 см (если она крупная).
Обжарка овощей:
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло.
Обжарьте измельченный чеснок 30–40 секунд до появления аромата (не давайте ему подгореть, иначе будет горчить).
Добавьте лук и обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.
Затем добавьте морковь и стручковую фасоль, жарьте 3–4 минуты, периодически помешивая.
В конце добавьте болгарский перец и жарьте еще 2–3 минуты. Овощи должны оставаться хрустящими, но не сырыми.
Добавьте отваренную лапшу в сковороду с овощами.
Влейте соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы лапша и овощи равномерно покрылись соусом.
Прогрейте все вместе 1–2 минуты на среднем огне, чтобы вкусы объединились.
Подача:
Переложите лапшу с овощами на тарелки.
Посыпьте кунжутом для украшения и дополнительного аромата.
По желанию можно добавить свежую зелень (петрушку, кинзу или зеленый лук).
