Домашняя лапша — это не только невероятно вкусное, но и уютное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина или дружеской встречи. В сочетании со свиными ребрышками, свежими овощами и насыщенным бульоном это блюдо становится настоящим праздником вкуса.
Ингредиенты
Для лапши:
2 яйца
200 г муки высшего сорта
1/2 ч. ложки соли
50 мл воды (по необходимости)
Для тушения:
500 г свиных ребрышек
1 большой сладкий перец
2-3 спелых помидора
1 средняя морковь
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
500 мл куриного или мясного бульона
2 ст. ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
Лавровый лист — по желанию
Приготовление
В глубокой миске смешайте муку и соль. В отдельной емкости взбейте яйца. Постепенно добавляйте взбитые яйца в муку и замешивайте тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Вымешивайте тесто до гладкости, затем накройте его пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
Хорошо промойте свиные ребрышки и нарежьте их на небольшие кусочки. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном, затем обжарьте ребрышки до золотистой корочки. Это придаст блюду особенный вкус. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
К ребрышкам добавьте мелко нарезанные морковь и сладкий перец, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
Влейте бульон и добавьте лавровый лист, если используете. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким. Периодически проверяйте, чтобы жидкость не испарилась, и при необходимости добавляйте немного воды или бульона.
Пока ребрышки тушатся, раскатайте тесто для лапши в тонкий пласт и нарежьте его на полоски. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите лапшу до готовности (обычно это занимает 3-5 минут). После этого откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь.
Готовую лапшу выложите в глубокую емкость и перемешайте с тушеными ребрышками и овощами. Полейте бульоном, в котором тушились ребрышки, по желанию можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Это вкусное и сытное блюдо обязательно понравится всем вашим близким и гостям. Приятного аппетита!
