Если ужин надо приготовить быстро, но мясо только-только выложено на стол из морозилки, то на помощь приходят несколько хитростей. Они сохранят вкус, сочность и свежесть продукта. Благодаря им теперь можно забыть о многочасовой естественной разморозке.
Вот что нужно делать:
Первый метод — холод. Мясо в герметичном пакете погрузите в емкость с ледяной водой. Менять ее необходимо каждые 20–30 минут. Это ускоряет оттаивание за счет теплопроводности жидкости.
Второй способ — соль. Крупная соль вытягивает влагу и ускоряет оттаивание. Достаточно обильно посыпать замороженное мясо и оставить при комнатной температуре на 15–20 минут, затем промыть и обсушить.
Третий вариант — пар. Если подержать мясо над кастрюлей с кипящей водой или в пароварке на минимальном режиме, оно оттает быстрее, чем в холодильнике. Важно не передержать, иначе продукт начнет готовиться.
Эти способы выручат, когда нужно действовать быстро, но без потери качества. Главное — следить за процессом и не допускать резких перепадов температуры.
Ранее сообщалось, как сэкономить на продуктах и накормить всю семью.
