Дальний Восток — уникальный регион, где сходятся пути многих культур и традиций. Местное население, известное своей открытостью и гостеприимством, с удовольствием исследует гастрономические разнообразия соседних территорий. Путешествия становятся не только возможностью сменить обстановку, но и настоящим кулинарным приключением, где каждая поездка — это шанс познать новые вкусы и блюда. При этом на протяжении многих лет жители активно обмениваются опытом и рецептами с соседями, обогащая свое меню. Для туристов, приезжающих в Еврейскую автономную область, гастрономия также становится неотъемлемой частью визита. Ведь мир вкусов и ароматов в ЕАО способен удивить даже самых искушенных гурманов, сообщает ИА ЕАОMedia.
Пожалуй, одно из самых известных местных блюд, которые непременно советуют попробовать туристам — знаменитый "Шницель по-биробиджански". По мнению некоторых экспертов, он может стать настоящим локомотивом для развития гастрономического туризма в Еврейской автономии.
Шницель по-биробиджански разработал талантливый биробиджанский шеф-повар Яков Блехман. О нём были наслышаны далеко за пределами Дальнего Востока. Попробовать кулинарные шедевры Якова Исааковича приезжали знаменитый иллюзионист Вольф Мессинг, народный комиссар путей сообщения СССР Лазарь Каганович и маршал Василий Блюхер, многочисленные артисты кино и советской эстрады.
Тематическое фото. Фото: ИА ЕАОMedia
С 2019 года в Биробиджане регулярно проводится гастрофестиваль "Шницель по-биробиджански" (0+), во время которого жители и гости города могут попробовать блюдо от разных поваров Биробиджана по единой цене. А в 2023 году Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО зарегистрировала в Роспотенте региональный (географический) бренд, и им стал именно шницель по-биробиджански.
"Однозначно шницель по-биробиджански для нас — это якорь, можно сказать, как тульский пряник. Уже само название позволяет сделать акцент на место — Биробиджан. Ну, и само блюдо, конечно, легендарное, его история связана с известным поваром Яковом Блехманом", — говорит глава Ассоциации рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО Олеся Железнякова.
Вносить в меню "Шницель по-биробиджански" могут только кафе и рестораны 7 организаций ЕАО Представители ЕАО приняли участие в обучающем семинаре "Региональные бренды России — новые точки роста"
Чтобы туристы могли по-настоящему распробовать наш регион, в последние годы проводится очень много мероприятий, которые сопровождаются дегустациями и приготовлением блюд на улице. Что касается местных кафе и ресторанов, то в некоторых из них туристам предлагают блюда еврейской и средиземноморской (израильской) кухни. И многие, приехав сюда, спешат отведать именно такие яства, что, в общем-то, неудивительно для Еврейской автономной области.
Так, увлекательное путешествие в мир кулинарных традиций в ЕАО можно начать с отличных закусок — это фалафель с хрустящей корочкой или хумус из нутового пюре с чесноком, тхиной и специями. Непременно стоит порадовать себя ароматной швармой в пите, куриным кебабом на лаваше.
Отыскать в меню можно и невероятно вкусное и необычное блюдо "Меурав Иерушалми". Это своеобразное изобретение жителей Иерусалима, название так и переводится — смесь иерусалимская. В составе — жареное куриное филе, сердечки и печень в пряной смеси восточных трав.
Угоститься в местных "профильных" заведениях общепита можно и настоящими еврейскими блюдами, которые с любовью готовят для своих родных еврейские мамы и бабушки. Среди угощений — обожаемое многими жаркое с пирожками, фаршированная рыба Гефилте фиш, форшмак, креплах (оригинальные пельмени с куриным фаршем и грибами)...
Ну, а туристы, ограниченные во времени, могут порадовать себя израильским стрит-фудом — бурекасами, питами с разнообразными начинками и многим другим.
"Гастротуризм в Еврейской автономной области только начинает формироваться. При этом мы понимаем, что это важная часть работы, которая поможет привлечь к нам туристов, и со своей стороны делаем все возможное. У нас в планах, в том числе, расширение перечня фестивалей, связанных с блюдами области. Сейчас мы их прорабатываем, и я надеюсь, что в будущем жители и гости города смогут всё оценить и попробовать", — добавила Олеся Железнякова.
