Разделочная доска — не просто подложка под продукты. От ее качества зависит чистота, безопасность и комфорт во время готовки. Хорошая доска не скользит, не впитывает запахи, не тупит ножи и выдерживает частое использование. При этом она не должна требовать сложного ухода или быть слишком дорогой. ИА EAOMedia расскажет на что нужно обращать внимание при выборе разделочной доски для вашей кухни.
Выбираем материал с умом
Деревянные доски являются признанной классикой. Они долговечны, устойчивы к повреждениям и прекрасно сочетаются с острыми ножами. Но они требуют аккуратного обращения. Не терпят влаги, не подходят для посудомоечной машины и нуждаются в регулярной масляной пропитке.
Бамбук визуально похож на дерево, но гораздо плотнее. Это делает доску из него прочной, легкой и влагостойкой, но в то же время — опасной для ножей. Без должного качества такая доска может быстро потрескаться и покрыться плесенью.
Пластик считается самым практичным и неприхотливым вариантом. Он не боится воды, доступен по цене, представлен в разных цветах и размерах. Для мяса, рыбы и птицы он представляет собой идеальный выбор. Но со временем пластик покрывается царапинами и теряет внешний вид. Более плотные варианты (например, из полипропилена) используют даже в ресторанах. Они не скользят, не впитывают запахи и служат дольше.
Силиконовые доски больше похожи на гибкие коврики. Они не скользят, не портят ножи и устойчивы к деформации и сгибанию, поэтому их удобно брать в дорогу или на пикник. А вот как подставка под горячее или поднос они не подойдут.
Стеклянные доски выглядят эффектно, не впитывают запахов и легко моются. Но сильно тупят ножи, шумят при резке и разбиваются при падении.
Каменные доски обладают еще меньшей практичностью. Их покупают скорее ради подачи блюд, чем для нарезки.
Сколько досок нужно
Для разных продуктов необходимо иметь отдельные доски. Рыба, мясо, овощи, хлеб готовятся на отдельных поверхностях. Так вы избежите переноса бактерий и запахов.
Уход за доской
Деревянные доски нельзя замачивать, а после мытья их следует обязательно вытирать. Пластик и стекло моются с мылом и обдаются кипятком. Периодическая дезинфекция и хранение в вертикальном положении продлят их срок службы.
Не существует одной-единственной идеальной доски. Идеальный набор представляет собой комбинацию досок из разных материалов, где каждая из них предназначена для своей задачи. Такой подход сэкономит время, сохранит ножи и сделает готовку удобнее.
Ранее сообщалось о том, как избавиться от живности в банках с крупами.
