Многим кажется, что пельмени готовить элементарно. Но по факту даже у опытных хозяек они часто лопаются и теряют сок или просто развариваются. Что уж говорить о холостяках и студентах. Как правильно приготовить пельмени, чтобы они стали пищей богов, рассказал автор в блоге "Брутальный повар" (12+).
Вот хитрая схема от повара:
Первый лайфхак: Сначала доведите воду до кипения, а затем влейте в кастрюлю стакан холодной воды. Кипение прекратится, и нужно будет дождаться, пока вода закипит снова. Повторите это еще два раза. Такой необычный способ поможет поддержать равномерную температуру, что важно для идеальной готовки пельменей.
Второй лайфхак: Не стоит сразу бросать пельмени в кипящую воду. Лучше дождаться момента, когда на дне кастрюли появятся первые мелкие пузырьки, а температура воды достигнет примерно 50-60 градусов. Если забросить пельмени в кипяток, они могут слипнуться, а в слишком холодной воде они потрескаются. А вот при такой температуре они сварятся идеально.
Третий лайфхак: Не забывайте о температуре самих пельменей перед варкой. Если они ледяные, то при погружении в горячую воду тоже произойдет "катастрофа". Чтобы этого избежать, просто замочите пельмени в воде комнатной температуры на пару-тройку минут. После этого отправляйте их в кастрюлю, чтобы все получилось идеально.
За моим "Медовиком" очереди похлеще, чем в СССР за колбасой — пропитываю строго только так
"Брутальный" повар уверяет, что после варки пельменей по этой схеме, они получатся просто объедение: упругие, сочные и вкусные. Приятного аппетита.
