Обычно варенье варят в кастрюле. Но есть способ проще. Для него не требуется много суеты и сил. А вкус у такого варенья получается ярче. Сливы просто запекаются в духовке, пропитываясь специями и превращаясь в густой, ароматный десерт. Подробным рецептом печеного варенья поделилась Евгения Полевская в своем Дзен-блоге "Это просто" (16+).
Что понадобится:
- сливы — 1 кг
- сахар — 500 г
- палочка корицы — 1 шт.
- бадьян — 3 звездочки
- сок половины лимона
Способ приготовления:
Сливы разрезают пополам, вынимают косточки. Половинки выкладывают в жаропрочную форму, засыпают сахаром, добавляют специи и поливают соком лимона. Все это оставляют минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь. Сливы дадут сок, и варенье не пригорит.
Когда плоды настоятся, форму ставят в духовку, разогретую до 150 °C, примерно на 90 минут. Каждые полчаса массу осторожно перемешивают для равномерного растворения сахара.
Готовое варенье в горячем виде будет жидковатым — но после остывания загустеет.
После приготовления из него извлекают бадьян и корицу, варенье разливают по стерилизованным банкам и плотно закрывают. До полного остывания банки держат при комнатной температуре, потом убирают в место хранения.
Из 1 кг слив выходит около 600 мл густого, насыщенного варенья с легкими восточными нотками и глубоким вкусом.
Ранее сообщалось о том, как испечь нежный пирог с ягодами, который тает во рту.
