Даже самые прочные лезвия со временем тупятся. У мясорубки это проявляется особенно наглядно. Прокрутка идет медленнее, появляется скрип, а мясо выходит в форме не фарша, а кашицы. Если вы используете прибор пару раз в неделю и перерабатываете до трех килограммов мяса, заточку стоит обновлять раз в полгода. Как это сделать правильно рассказал канал "Novate: Идеи для жизни" на dzen.ru (16+).
Как понять, что пора точить
Тупое лезвие легко узнать. Оно блестит на гранях и не дает мясу пройти сквозь решетку без усилий. Иногда даже слышен характерный скрежет. Достаточно визуально осмотреть и прислушаться к прибору.
Чем точить
Затачивать можно камнем, наждачкой или шлифовальной бумагой. Главное правило — обрабатывается только одна, рабочая сторона. Перед работой ножи нужно тщательно вымыть и высушить.
Наждачную бумагу (зернистость от Р120 до Р190) укладывают на ровную поверхность. Нож кладут лицевой стороной вниз и водят по бумаге несколько минут, постепенно меняя номер.
С шлифовальным камнем принцип тот же, но движения совершаются круговые. На камень давить не стоит, можно повредить как инструмент, так и руку. Камень смачивают водой, чтобы избежать перегрева и получить ровную поверхность.
Осторожно с электроинструментом
Работа на точильном станке требует опыта. Один неловкий поворот и можно пораниться. Если станок электрический, лучше доверить дело мастеру. При использовании старого ножного камня в домашних условиях следует обязательно одевать защитные перчатки.
Ранее сообщалось о том, как вернуть остроту ножам на вашей кухне.
