Собрать кабачки легко. Куда важнее понять, когда это сделать, чтобы плоды не испортились при дальнейшем хранении. Советами о том, как это сделать правильно, поделился автор канала "Антонов сад — дача и огород" на dzen.ru (16+).
Как распознать спелый кабачок
Зрелые кабачки можно определить по нескольким признакам. Кожура у них плотная, гладкая, без повреждений, цвет насыщенный и ровный без пятен и полос. Оптимальная длина плода от 20 до 25 см. Меньшие экземпляры слишком нежные, а крупные уже переспевшие. Кожура у них жесткая, мякоть грубая, а семена крупные.
Обратите внимание на плодоножку. У созревшего кабачка она подсохшая, деревянистая, длиной около 5–7 см. Если хвостик зеленый, короткий и сочный, значит, плод еще не дозрел.
Потрогайте кабачок. Он должен быть тяжелым, не проминаться под пальцами, без мягких участков. Мякоть упругая с легким пружинящим эффектом.
Как правильно срезать кабачки
Когда выбрали зрелый плод, не срывайте его с усилием. Лучше использовать нож или секатор. Важно оставить часть плодоножки. Она помогает защитить плод от пересыхания и проникновения микроорганизмов. Срез делайте аккуратно, не повреждая основание кабачка и не задевая стебель.
Идеальное время для сбора утро, когда роса уже высохла. Срезанные плоды складывайте в корзину или ящик, стараясь не подавить их.
Подготовка к хранению
После сбора кабачки стоит осмотреть. Все плоды с царапинами, вмятинами или следами вредителей лучше сразу отложить. Они не подходят для хранения. Особенно внимательно проверьте концы кабачка и зону вокруг плодоножки. Именно там чаще всего появляется незаметная порча.
Мыть кабачки перед хранением не нужно. Если осталась грязь, аккуратно сотрите ее сухой тряпкой. Затем плоды просушивают 2–3 дня в теплом сухом помещении вдали от прямого солнца.
Условия хранения
Кабачки лучше всего хранятся при температуре от 4 до 10 градусов и влажности 70–80%. Идеальные места темный проветриваемый погреб или подвал. Там плоды можно разложить в один слой на соломе, бумаге или деревянных полках. Важно не допускать соприкосновения между кабачками.
Также можно подвешивать их в сетках. Это экономит место и улучшает вентиляцию.
Если хранить негде их можно заморозить. Кабачки очищают, нарезают кусочками, расфасовывают по пакетам и помещают в морозилку. В таком виде они спокойно пролежат до следующего сезона.
Ранее сообщалось о том, как получить сладкий урожай моркови без горечи.
