Сезон сбора урожая моркови подходит к концу, и для того чтобы радоваться свежими овощами вплоть до весны, важно создать правильные условия хранения. Причем сделать это можно не только в погребе, но и в обычной квартире. Как же сохранить морковь сочной и вкусной?
Подготовка моркови к хранению
- Перед закладкой на длительное хранение морковь необходимо тщательно перебрать и просушить.
- Подгнившие, увядшие или поврежденные корнеплоды следует сразу отложить в сторону — они могут испортить весь урожай.
- Мыть морковь не нужно, но прилипшую грязь лучше аккуратно очистить щеткой.
- Для продления срока хранения срежьте ботву, а овощи разложите на бумаге для просушки на 2-3 дня на открытом воздухе при сухой погоде.
Ведро в угол — и в погребе сухо, как в Африке: урожай медным тазом не накроется — без плесени и влажности всю зимуКак хранить морковь в квартире
- В условиях городской квартиры морковь можно успешно сохранить до весны. Лучший вариант — это разложить овощи в сухие ящики и хранить их в темном и прохладном месте.
- Если у вас есть балкон, это идеальное место для хранения. Разложите морковь в ящики, накройте их одеялом, чтобы защитить от зимних холодов. Морковь будет оставаться свежей, пока не наступят заморозки.
Как хранить морковь в погребе
- Наиболее надежный способ хранения моркови в погребе — это использовать деревянные ящики.
- Морковь выкладывают слоями, а между ними засыпают наполнитель: песок, опилки, мох или луковую шелуху.
- Главное условие — чтобы наполнитель был сухим. Это поможет сохранить свежесть овощей и предотвратить их увядание.
Хранение моркови в холодильнике
Если вы не обладаете ни погребом, ни балконом, лучший способ хранения моркови — холодильник.
- Температура от 0° до +2° идеально подходит для этого.
- Плоды можно выложить в ящики или полиэтиленовые пакеты с отверстиями, чтобы избежать скопления конденсата.
- Отличным решением также является создание вакуума — для этого можно воспользоваться вакууматором или обычным пылесосом.
- А если натереть морковь и заморозить, она сохранит свежесть на долгие месяцы.
- Избегайте хранения моркови рядом с яблоками, так как это ускорит ее порчу.
