Если вы хотите сохранить лук свежим и острым до следующего урожая, забудьте о холодильнике или обычном балконе. В конце лета дачники активно убирают урожай лука и сталкиваются с проблемой его сохранности до весны. Многие теряют значительную часть урожая из-за неправильного хранения, которое приводит к прорастанию, плесневению или высыханию головок. Для хранения в домашних условиях отберите только полностью просохшие головки с толстой шейкой, без пятен, повреждений и следов заболеваний.
3 секретных ингредиента для долгого хранения:
- Древесная зола — присыпьте каждый слой лука тонким слоем золы, она регулирует влажность и отпугивает вредителей
- Сухие лавровые листья — положите несколько листьев между слоями, они обладают антибактериальными свойствами
- Пищевая сода — пару столовых ложек в каждую емкость нейтрализуют кислую среду, благоприятную для грибка
Уложите лук в тканевые мешки из натурального материала, а не в ящики. Мешки обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха. Подвесьте их в прохладном, темном месте на высоте 1,5-2 метра от пола — там всегда самая стабильная температура. Если такой возможности нет, накройте марлей или плотной тканью, которая обеспечивает воздухообмен.
Оптимальная температура хранения +2...+5 градусов, кратковременно допускается повышение до +10. Раз в неделю осматривайте запасы и удаляйте испорченные экземпляры. В одной емкости должно быть не больше 15 кг лука.
Следуя этим проверенным правилам, вы сохраните лук свежим, острым и ароматным до самой весны, как будто его только что выкопали из грядки.
