Сегодня в центре Биробиджана, на площади им. Ленина, развернулась настоящая гастрономическая феерия, которая вошла в историю российских рекордов. 512 человек одновременно попробовали легендарный шницель по-биробиджански, установив тем самым новое национальное достижение по самой массовой дегустации (0+) этого блюда, сообщает корр. ИА ЕАОMedia.
Рекордное событие стало кульминацией недельного традиционного фестиваля шницеля по-биробиджански (6+), во время которого отведать знаменитое блюдо по единой сочной цене можно в ряде местных заведений общепита.
Официальный представитель Книги рекордов России (6+) Владимир Пронин прибыл в Биробиджан специально для фиксации исторического момента. Внимание эксперта — к каждой детали: от рецептуры и веса каждого шницеля до количества людей, вкусивших это яство в день установления рекорда. Спецустройство в руке Владимира Валерьевича методично "отщелкивало" каждого новоиспеченного дегустатора. Среди главных условий — один шницель в одни руки.
"Когда к нам поступает заявка от желающих установить рекорд, наши представители детально разъясняют им, что и как должно происходить во время самого события, какие условия должны быть обязательно соблюдены. В Биробиджане с задачей справились — рекорд по самой массовой в стране дегустации шницеля по-биробиджански установлен, что подтверждено соответствующим сертификатом", — прокомментировал эксперт Книги рекордов России Владимир Пронин.
По словам Олеси Железняковой, главы Ассоциации рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО, всего на площадь доставили более 500 свежайших порций шницеля. Они были приготовлены поварами предприятия-партнера, бережно расфасованы каждый в отдельную коробочку и после старта бесплатной массовой дегустации разлетелись так быстро, что позавидуют те самые "горячие пирожки" — всего за пять минут. Чтобы покорить рекордную высоту, организаторы провели впечатляющую подготовку.
"В этом году наша Ассоциация приняла участие в конкурсе общественных инициатив (6+) на предоставление грантов губернатора ЕАО и получила средства на проведения фестиваль шницеля по-биробиджански с регистрацией рекорда России. Это стало признанием важности нашего проекта со стороны руководства области, учитывая, что установление рекорда может повысить туристическую привлекательность автономии. Гастрономический туризм действительно становится важным направлением развития региона благодаря его визитной карточке — шницелю по-биробиджански", — подчеркнула Олеся Железнякова.
Фестиваль шницеля в этом году проходил в рамках "Фестиваля активных граждан ЕАО" (6+). А потому на площади им. Ленина глаза рабегались от огромного количества активностей — спортивных, кулинарных, творческих и не только. Все районы области и Биробиджан был представлены удивительными арт-пространствами — своими улочками-визитками.
Особую атмосферу празднику придавали выступления творческих коллективов на главной сцене площади, розыгрыш призов среди участников дегустации шницелей, а также присутствие на этом мероприятии известных биробиджанских блогеров. Они подсобили с раздачей знаменитого блюда гостям фестиваля. Да и весть о сегодняшнем сочном событии продвинут в массы так же бодро, как аромат свежего шницеля по-биробиджански привлекает любителей аутентичной кухни.
"Пришли на фестиваль всей семьей, с детьми. Отстояли очередь (наша подошла очень быстро) и получили заветные шницели. Всем всё понравилось, было вкусно, весело, погода не подвела. Спасибо организатором за такое мероприятие, побольше бы подобных событий в нашем небольшом городе. Поздравляю всех, и в том числе нас, с установлением рекорда России. Очень приятно быть причастным к чему-то особенно значимому", — говорит участник фестиваля биробиджанец Сергей.
Книга рекордов России богата впечатляющими гастрономическими свершениями: от гигантского блина диаметром 2,3 м в Дмитрове до 1101 литра борща на Кубани и 74 тысяч съеденных пельменей за день в Ижевске. На этом фоне биробиджанский рекорд, объединивший кулинарное мастерство и социальную активность граждан, выглядит не менее вкусным и значимым.
История рекордного блюда уходит корнями в 1930-е годы, когда талантливый шеф-повар Яков Исаакович Блехман создал это кулинарное произведение искусства. Уникальность шницеля по-биробиджански заключается в его особой рецептуре. За свою жизнь Яков Блехман кормил многих выдающихся личностей: маршала Василия Блюхера, народного комиссара путей сообщения СССР Лазаря Кагановича, знаменитого иллюзиониста Вольфа Мессинга.
Сегодня, в кульминационный день фестиваля, можно было "отправиться в прошлое" — сесть к столу Якова Исааковича в оригинальной фотозоне, стилизованной под кафе. А на самом событии, что особенно порадовало устроителей, присуствовали и внимательно следили за свершением рекорда дочь и другие родственники Якова Блехмана.
Сам гастрофестиваль шницеля по-биробиджански регулярно проводится с 2019 года. При этом пару лет назад Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО зарегистрировала в Роспатенте региональный географический бренд "шницель по-биробиджански". Отныне вносить его в меню могут только кафе и рестораны от семи организаций и предпринимателей, входящих в Ассоциацию. Поэтому любой шницель по-биробиджански, изготовленный и съеденный в другом месте, будет считаться "пиратским".
Гастрофестиваль "Шницель по-биробиджански" проходит в нашей автономии уже в шестой раз. Реализовать проект Ассоциации рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО удалось благодаря нашему конкурсу на предоставление грантов для СОНКО. Это пример того, как активные жители создают бренд нашего региона, а область становится точкой притяжения для гостей из регионов Дальнего Востока и России", — подчеркнула по итогам фестиваля врио губернатора ЕАО Мария Костюк.
Организаторы фестиваля отмечают: теперь 23 августа 2025 года станет значимым днем в истории ЕАО. Биробиджан по-настоящему доказал — небольшой дальневосточный город способен создавать события национального масштаба, привлекать внимание к своей особой культуре и писать новые страницы в книге российских достижений.
