Если вы каждый день выбрасываете черствый хлеб и покупаете новый, значит, вы просто не знаете, как правильно сохранить свежесть выпечки. Холодильник и полиэтиленовый пакет — не решение проблемы, а главные виновники.
В конце недели хозяйки активно покупают свежий хлеб и сталкиваются с проблемой его сохранности. Многие теряют всю прелесть свежей булки из-за неправильного хранения, которое приводит к быстрому черствению, плесневению или излишней влажности. Для хранения в домашних условиях отберите только полностью остывшую выпечку без признаков закисания, с ровной корочкой, без пятен и повреждений. Аккуратно уложите хлеб в деревянную хлебницу или плетеную корзину с дырками для вентиляции, которые поместите в самое сухое и прохладное место.
Забыла про обрызганный погреб: делаю это с консервами — и соседи в шоке от идеальных заготовокЕсли такой возможности нет, заверните в хлопковое полотенце, которое обеспечивает воздухообмен. Оптимальная температура хранения +18...+22 градуса, кратковременно допускается понижение до +15. Раз в день осматривайте запасы и переворачивайте хлеб для равномерного проветривания. В одной емкости должно быть не больше 2-3 буханок хлеба. Рядом с выпечкой можно положить несколько кусочков сахара-рафинада, они поглощают излишки влаги. Для дополнительной защиты от плесени слегка опудрите дно хлебницы толченым активированным углем.
Следуя этим проверенным правилам, вы сохраните хлеб мягким, ароматным и вкусным до самой следующей покупки.
