Драники — это одно из самых любимых блюд на многих кухнях: хрустящие снаружи, нежные внутри. Но процесс приготовления часто отпугивает — особенно долгое натирание картофеля на тёрке. Если клубни мелкие или их много, эта работа превращается в настоящую утомительную процедуру.
К счастью, есть простой и эффективный способ упростить готовку. Зная, как сделать драники без тёрки, можно значительно сэкономить время и силы, а заодно получить ещё более нежное и однородное тесто. Такие "ленивые" драники получаются особенно вкусными, а готовятся — быстро и с удовольствием.
Быстрые ленивые драники без тёрки
Вместо ручной тёрки используйте мясорубку, блендер или кухонный комбайн. Мясорубка подходит лучше всего — она измельчает картофель равномерно, сохраняя структуру, но без лишних усилий. На измельчение уходит не больше 10 минут, а жарка займёт ещё около 10–15 минут.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 1 крупная луковица
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка муки (можно больше)
- растительное масло для жарки
- соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
- Картофель и лук тщательно вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками.
- Пропустите через мясорубку. Если хотите рассыпчатую текстуру — один раз через крупную насадку. Для более нежных и плотных драников — дважды.
- Если картофель сочный и выделилось много сока, слейте его через сито — иначе драники будут плохо держать форму.
- Добавьте яйцо, соль, перец, специи и одну ложку муки. Быстро перемешайте. Если масса слишком жидкая, добавьте ещё немного муки — до нужной консистенции.
- Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны на сильном огне до золотистой корочки.
- Готовые драники выложите на бумажные салфетки — они впитают излишки масла.
Советы:
- В тесто можно добавить натёртую морковь, кабачок, свёклу или даже фарш — получится интересное варианты блюда.
- Готовое тесто можно заморозить в порционных формах — так вы получите домашние полуфабрикаты для быстрой жарки в будущем.
Подавайте драники горячими с густой сметаной, шкварками, тушёными грибами или просто так — они вкусны сами по себе. А благодаря новому способу приготовления вы будете делать их с радостью, а не с мыслью о предстоящей возне с тёркой.
