Осенью самое время готовить грибные блюда. Вот несколько простых советов от шеф-повара Коте Оганезова, которые помогут сделать супчик просто невероятным. Он поделился ими в своем личном Дзен-блоге (18+).
Простой рецепт грибного супа:
- 300 грамм грибов
- 500 грамм говядины
- 100 грамм перловки
- 100 грамм сельдерея
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- пучок петрушки и укропа
- соль, перец
Хозяйки, срочно заморозьте этот продукт — к Новому году "взлетит" до 15 000 рублей: точная схема действий Это должно быть на каждом столе
Как готовить:
1. Отварите мясо в 3 литрах воды до мягкости.
2. За полчаса до готовности мяса добавьте промытую перловку и картофель.
3. Грибы обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки.
4. В той же сковороде поджарьте овощи вместе с грибами.
5. Все отправьте в кастрюлю к бульону, добавьте зелень, посолите, поперчите и потомите еще минут 20.
Лайфхаки от повара:
Грибы не мочите, так как они как губка, впитывают воду. Просто протрите их и соскоблите грязь ножом. А еще жарьте грибы небольшими порциями. Если вывалить все сразу, то получится каша, а не румяная корочка.
