Осень — время тыквы. Но часто пироги из нее получаются плотными, приторными или, наоборот, слишком сухими. Этот рецепт другой. Здесь нет рафинированного сахара, белой муки и масла в больших количествах, но есть все, что нужно для настоящего домашнего вкуса: мягкая тыква, корица, ваниль и легкая кислинка натурального йогурта. Пирог получается влажным внутри, с тонкой корочкой снаружи и насыщенным ароматом специй.
Ингредиенты:
- Тыква очищенная — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Натуральный йогурт — 150 г
- Мука цельнозерновая — 150 г
- Подсластитель натуральный — по вкусу
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Щепотка соли
Как приготовить:
- Тыкву нарежьте кубиками и запеките в духовке до мягкости.
- Пюрируйте запеченную тыкву блендером до однородной массы.
- В миске смешайте яйца с подсластителем до однородности.
- Добавьте тыквенное пюре, йогурт и растительное масло, перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, ванилин и соль.
- Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в форму для выпечки, смазанную маслом.
- Выпекайте при 180°C 45-50 минут.
- Проверяйте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить с небольшими влажными крошками.
Приятного аппетита!
