Если вы мечтаете о настоящей, насыщенной томатной пасте для борща, соусов или пиццы, забудьте про магазинные банки с консервантами. Эту пасту можно приготовить за 10 минут, без плиты, без сахара и без стерилизации.
Что понадобится:
Помидоры мясистые — 2 кг
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 1 ст. ложка
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Щепотка молотого черного перца
Как готовить:
- Помидоры вымойте.
- Если кожица жесткая, обдайте кипятком и снимите, но это не обязательно.
- Нарежьте крупными дольками, удалите плодоножки.
- Сложите в чашу блендера, добавьте чеснок, соль и перец.
- Взбейте до гладкой массы около 2 минут.
- Перелейте в кастрюлю с толстым дном и томите на самом маленьком огне 15–20 минут, помешивая.
- Горячую пасту разложите по сухим стерилизованным банкам, сверху налейте по 1/2 ч. л. оливкового масла.
- Закройте крышками и уберите в холодильник или погреб.
Такая паста хранится до 6 месяцев и становится только вкуснее со временем. Ее можно добавлять в супы, соусы, рагу, использовать как основу для пиццы или просто мазать на хлеб с чесноком.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Можно ли сделать томатную пасту без варки?
Да, но для длительного хранения рекомендуется лёгкое уваривание 15–20 минут, чтобы выпарить воду. Без этого паста хранится только в морозилке.
Почему добавляют масло сверху?
Оливковое масло создает защитную пленку, которая предотвращает окисление и рост плесени.
Можно ли заморозить такую пасту?
Да. Разлейте по силиконовым формочкам, заморозьте, а потом пересыпьте кубики в пакет.
