Диетолог Дарья Русакова рассказала о том, что маринованные шампиньоны могут быть опасны для работы желудочно-кишечного тракта. Несмотря на то, что эти грибы содержат полезные вещества — витамины группы B, D и E, а также минералы: калий, магний, фосфор, кальций, йод, железо и цинк — способ их приготовления сильно влияет на здоровье.
Русакова подчеркнула, что маринованные и консервированные грибы следует употреблять с осторожностью, так как они часто содержат много соли и консервантов, что способно обострять хронические заболевания ЖКТ. Жарка шампиньонов на масле делает их более калорийными и тяжелыми для печени и поджелудочной железы, а также увеличивает риск образования канцерогенов, пишет "Медикфорум".
Кроме того, некоторые виды шампиньонов могут вызывать аллергические реакции, поэтому важно следить за индивидуальной переносимостью при включении грибов в рацион.
